大家好：
我的作法如下:
1. 用鲜奶加两个立顿红茶茶包及糖先把鲜奶茶煮好放凉。约250cc。
2. 打蛋。(a. 一全蛋+一蛋黄; b. 一全蛋但减少蛋白约20%)
3. 把蛋液与鲜奶茶混和，过筛三次
4. 放进大同电锅，碗上面会加盖。使用一杯水来蒸，锅盖处会放一根筷子。
两个版本蛋味都蛮重的。差异是第一个版本比较结实，第二个入口即化。
问题：
1. 请问如何能降低蛋味呢? 有看网友分享可加莱姆酒，那么手边只有米酒可以吗?
香草精暂不考虑。
2. 如何让布丁能漂漂亮亮离开碗呢? 每次先用刀把布丁整圈画过一次，
再碗倒过来摇一摇，结果都失败QQ
谢谢大家。

柠檬皮可，米酒不可

1. 用全蛋加鲜奶油，不另外加蛋黄2. 底部先加焦糖可以帮助脱模

香草就是布丁的灵魂啊，无法不考虑

是直接用鲜奶煮茶包吗？这样的话茶味会出不太来哦…最鲜奶跟茶水都是水所以会水再正常不过，要浓稠的话加一些鲜奶油试试看

用鲜奶油取代牛奶试试，也有天然的香草精(很贵)。杯子上奶油再滚糖也方便脱模而且会有甜香。

不加香草就是甜蒸蛋啊QQ

蛋白量可以再减，然后香草真的不能省呀~

楼上说得好 根本只是加奶茶的蒸蛋

搜我id，奶茶系教你煮奶茶，另外我建议你直接奶茶加果冻粉就好，不加香草做什么布丁，邪教

少许柠檬汁或是醋也能减少腥味...

不加香草真的不行 会变甜的蒸蛋QQ

用香草荚磨碎后的香草粉，加了足量才会有风味，但会影响口感，出现渣渣，除非浸泡出味道后就捞出来不然不推荐。

我跟你一样不想加香草，我是用黑糖取代砂糖，可以压蛋味，我也用类似方法做过奶茶觉得成果还可以唷

感谢楼上各位大大宝贵的意见，我先都买来试试看再来向大家报告结果，谢谢大家热心的指导唷^_^

可以加米酒 但是糖 要少放 然后放香菇蛤蛎鱼板和酱油， 然后鲜奶 改成柴鱼高汤

香草先生有卖香草精，一小罐600，应该是天然的。我自己泡饮料喝完两罐了~但我没买过材料行卖的化学香草精，无从比较。