[问题] 被切成小块的牛腱可以卤吗？ starsunlh PTT批踢踢实业坊

楼主: starsunlh (Mocha Latte这样走出去吧) 2020-04-07 21:18:33

原本买牛腱是想卤一卤切片备着吃，
老板娘问我是要卤的吗？要不要切？
我说对，要卤的，要切(以为会是切2-3大块)
结果在我掏好钱抬起后，
发现都被切成小块了....
呃，想问这样还可以卤吗？
爬文说这样会缩得更小，会不好吃吗？
还是说可以改成怎么料理比较好呢？
厨房新手，请多包涵...

作者: inggla (大咪) 2020-04-07 21:22:00

还是可以卤阿，小块的卤的时间比较短，又方便吃，个人是蛮喜欢的，其他人可能会觉得比较没口感。

作者: sammoon (sam) 2020-04-07 22:00:00

会缩水就比较小块而已口感看个人

作者: seahare (海兔) 2020-04-07 22:34:00

有些人喜欢咬，有些人懒得咬

作者: fp737 (Never worry) 2020-04-08 01:08:00

可以的就当料理包里面的肉块大小吧...

作者: turecolors 2020-04-08 01:40:00

如果是一口大小的话蛮适合煮咖哩的或是红酒炖牛肉其他食材切成跟肉差不多大小就行

作者: mury1414 (mury) 2020-04-08 03:03:00

可以啊不切要卤比较久

作者: jellicolin (绿豆椪) 2020-04-09 15:36:00

可以卤，不要煮太久，拉长浸泡时间等它入味

楼主: starsunlh (Mocha Latte这样走出去吧) 2020-04-10 14:17:00

谢谢大家，我就放心卤下去了

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