有图网志好读：https://horsepole.blogspot.com/2020/03/costco.html
https://i.imgur.com/NQtaY7e.jpg
我一直都很喜欢Costco的牛肉
除了价格便宜外
当然也是因为品质都很稳定
这一次要料理的食材是牛肋(腩)条
佛蒙特咖哩牛腩是大人小孩都爱吃的口味
大家一起做做看喔
佛蒙特咖哩牛腩
(食材总价500内)
Costco真空牛肋条1包(约750g) / 大约250元
洋葱4颗 /大约40元
红萝卜4根 / 大约50元
马铃薯5颗 /大约 60元
佛蒙特咖哩块一小盒(一个包装内有两小盒) /全联买95元
因为我姊姊指名要吃甜味咖哩
所以后来换了这一款甜味无辣的
这次做的量只需要其中一小盒
①食材备料准备
▼红萝卜洗净削皮切块、泡在水中(避免食材氧化变黑)
▼马铃薯洗净削皮切块、泡在水中(避免食材氧化变黑)
▼洋葱洗净剥皮切片或丝
▼牛肋切块(约食指长度)、川烫过血水、冲冷水备用
因为牛肋条烫过后都会缩水
所以建议切食指长度
热缩后的大小比较适合入口也不会变太硬喔
▼烫过后大概会缩小一个指节
②红萝卜和马铃薯先蒸软
利用电锅
内锅水淹过红萝卜之后的两倍(大约1000cc)
外锅置1杯半的水
让红萝卜先软化
马铃薯因为比较容易松软
则建议内锅不加水直接炊
③锅内加入奶油、放入牛肋条干煎
牛肋条先煎过除了可以逼出牛油香气
也可以让牛肋条口感更好吃
煎到牛肋表面有一点点焦痕
就可以拿起备用
④继续将洋葱放入③炒过牛肋的锅子爆香炒软
洋葱需要煮到稍微有点软烂
在炒香之后将步骤②的红萝卜水加入
让洋葱泡在红萝卜水煮软
⑤将牛肋条、红萝卜、马铃薯加入炖煮
将食材都放入锅中烹煮
可以试喝看看汤头
会非常鲜甜
大约需要烹煮15分钟
▼因为牛肉新鲜 其实清炖的味道就很好了
⑥咖哩块取出敲成小块状
将咖哩先用刀子或叉子敲小
有助于之后与锅内汤水混合
⑦等步骤⑤完成后“熄火”约三分钟再将咖哩块放入
为什么一定要关火才能放入咖哩块
主要是因为咖哩块的成分内有面粉
如果温度太高面粉会提早表面糊化
就会使得咖哩结块风味不佳
⑧充分拌匀咖哩后可加入椰奶或鲜奶油让口感滑顺
因为我这是煮得比较大锅
所以如果比照做的朋友
要记得把咖哩拌匀
让咖哩的味道比较平均
但我没有加椰奶或鲜奶油
因为我姊姊一直喊饿催著吃饭
⑨咖哩牛腩完成摆盘
只要盛盘就可以大快朵颐囉
我这次用番茄酱画了娃娃脸
提醒大家番茄酱要先摇匀
不然就会像我一样画坏了
我觉得佛蒙特咖哩牛腩不难
备料的部分也很容易上手
最困难的部分也许就是拌匀咖哩的时机
建议大家不要太心急
要让原本烹煮的汤水先稍微降温
再放入咖哩块
简单又美味的甜咖哩保证掳获家人的胃
大家可以多尝试看看喔
咖哩的成分里面有又姜黄
可以预防心血管疾病、阿兹海默症与癌症
想要利用食物增加免疫力的人可以参考看看
但也不是每个人都很适合
建议大家食物都适量酌食喔