我的作法
牛奶约500ml（光泉全脂）
市售无糖优格一大匙（马修严选）
搅拌均匀后放入电锅，开启保温
（有垫网子，盖子留缝）
大概8小时
不知为何一直不成功
完全没有反应，一点凝固都没有
尝一口就是牛奶
另一种状况是有一点点豆花的感觉
之前用一样的方法做酸奶油都成功
有漂亮光光滑的表面
味道也很好
恳请各位高手指导一下
我的优格发生什么事？

优格量太少，建议加牛奶量的1/5，保温6-8小时即可

请问你的比例为何如此少，我是936光泉牛奶配200cc优酪乳

我都不敢自制优格，怕坏菌入侵，吃了反而拉肚子

优酪乳1：鲜奶3 做好几次都很成功也很成形耶

自己做大约是优酪乳/鲜奶=1/5~1/4左右

牛奶建议煮沸放凉再做，优格量要接近1/5，1/6

如果自制优格会把坏菌吃下肚好危险，那游牧民族应该每天都在马背上烙赛……正确做出的优格跟你的口水生菌数相比，优格还嫌你恶心更正，坏菌生菌数

做了两次后来不尝试，没检测机制，反而会怕

在马背上烙赛XDDDDD

马背上劳赛XDD

哪好意思拿自己的肠胃跟游牧民族的比啊！哈哈

优格太少吧！优格1：牛奶3之前都是买一小罐优酪乳配一大罐牛奶 没失败过

优格量至少要占总体积1/10，保险一点如其他人所说1/5以上酸奶油是用鲜奶油做主材料，含水、含脂率都跟鲜奶差很多你下次试试优格用干净汤匙挖出来吃，吃到剩1/5罐就倒鲜奶进去满罐搅匀后直接开始保温做优格（前提：罐子是PP制）如果想快一点看到成果，就牛奶先加热到微温再倒进去，应该可以缩短个3、4小时。加热只要温度在45度以下应该都不伤菌

你要不要用克菲尔菌 很容易成功

楼上的z大在激动什么，身为乳品加工专业的，我们实验室在做发酵乳的也都会怕杂菌污染啊在无菌操作台制作的都有可能有污染了，更何况在家做而且游牧民族的肠道箘相跟我们差那么多他们不会拉肚子不代表所有人都不会啊

我也是实验室出来的，在每个试验中都一定很担心杂菌担心不可控的变因而要极力避免，甚或各大发酵乳厂牌的产品是需要有货架时间和其他食品标准，因此也需尽量避免杂菌。但是在自家食用的案例里，不需要把实验室的标准和健康人体的消化能力相提并论。我介意有些言论是刻意营造“自己作优格很危险不卫生”的氛围，你可以不吃，每个人有自己的选择自由与想法，但没必要在别人询问作法时还刻意过来留这一句。补个烹饪点，牛奶可以先倒在适合的容器里煮沸再放凉到30-40度，加入优格搅拌均匀再放到电锅里保温大概6-8小时就可以，优格和牛奶比例可以在1:4-1:5。优格要注意一下成分，尽量不要选加果胶、明胶一类的。

应该是优格量太少，我都是直接买1小瓶优酪乳加一瓶牛奶，全部混合下去制作，这样比例差不多是1:3每次做都有成功哟！

优格还嫌口水XDD

现成优格的菌数量应该没有纯菌粉多，加一大匙太少了吧！之前做过一罐牛奶配一杯装即期纯优格也都成功！

优格和牛奶比例是1:4，牛奶温度抓40度左右，放保温罐8hr以上就可以了

马背上烙赛XDDDD

德川家康表示：前事不忘，后事之师 要画下来

z大好幽默。