图多多网志版
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一直很想买韩式辣椒酱来做个辣炒年糕、石锅拌饭之类的，不过想到那么一大盒酱很怕只
用个几次又打消了念头。去年从釜山回来买了许多海苔，才突然冲动去买了韩式辣椒酱，
经过些许调味后做的真的比外面好吃呢!!!
食谱为欣宝两人份的份量，不过份量不必太准，料多点也没关系，多的可以当小菜直接配
饭
韩式石锅饭常用的食材有小黄瓜、黄豆芽、红萝卜、海带芽或绿菜等....让料理看起来有
红、黄、绿、白、黑、多种颜色不仅促进食欲也吃进各式营养素，
自己做可以用家中现有的食材作替代，这次就以玉米笋、筊白笋、青江菜替代小黄瓜和黄
豆芽，也一样有脆脆的口感喔!!
～所需食材～
白饭两碗
青江菜 三株
木耳 一株
玉米笋 两支
青江菜 三株
筊白笋 两支
红萝卜 一小段
肉片 六片
洋葱 1/4个
蒜末 少许
～韩式拌饭酱材料～
韩式辣椒酱 1大匙
糖 1小匙
韩式芝麻油或香油 1小匙
水 一小匙
调味料
酱油、胡椒、米酒少许(醃肉用)
芝麻油
～做法～
1.将食材切成细条状，玉米笋、青菜类切小即可
肉片先以少许酱油、米酒、胡椒醃一下
2.热锅加油，分别炒熟筊白笋、红萝卜，青江菜 以少许盐调味，炒的时候要分开，不要
混在一起摆盘才好看。
3.木耳和玉米笋分别烫熟 (要用炒的也可以)
想说不要太油，同时用另一锅煮也省时间
4. 炒香蒜末，加入青江菜茎，稍熟后再加入叶子
5.炒香洋葱，呈金黄后加入肉片和一小匙米酒拌炒，快熟时再加少许酱油
6.炒好的料先放于盘中备用
7.将石锅或铸铁锅中均匀抹上芝麻油，将油烧热，
再将装在碗里的饭倒扣至锅中 (米饭可先加少许芝麻油拌一下)如果没有适合的锅子 放
大碗中做成韩式拌饭也可以
8.摆上炒好的食材，煮至锅底稍微冒烟即可，颜色尽量交错会比较美喔!!
吃时依喜好加入调好的酱拌一拌，开动！！
简单的做法在家就可以享用道地的韩式料理，食材成本也很低呢!! 最费工的是将食材切
成细丝及分次炒熟。红萝卜，小黄瓜用刨丝器刨会比较快喔!! 也可选择原本就是细条状
的 金针菇、黄豆芽较为省时
自己做料多营养丰富又好吃，快来试试吧!!
后来还用韩式辣酱加味噌煮辣味增锅也不错，除了炒年糕也可以拿来炒面、炒乌龙，不过
酱真的蛮辣的，每次用量也不多，还是剩ㄧ大盒，真的很难用完呀～～＞＜
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※ 编辑: aiq927 (42.73.232.113 台湾), 03/18/2020 22:27:09