[问题] 虱目鱼鱼丸的的原料要不要去刺 jejeyu PTT批踢踢实业坊

[问题] 虱目鱼鱼丸的的原料要不要去刺

楼主: jejeyu (原来...我想要的是自由) 2020-03-15 14:57:16

我想自己做司目鱼丸
我有食物调理机，我想整支鱼，去掉鱼头和鳍，丢进去打。
可是朋友说我没有去刺，会让鱼丸有刺。
我以为食物调理机可以一起把刺打烂，请问有人有尝试过吗？
谢谢

作者: NomeL (暱称是什么owo) 2020-03-15 15:40:00

司目是什么0.0

作者: seiyu1989 (Domino) 2020-03-15 15:46:00

虱ㄕ目鱼

作者: medama ( ) 2020-03-15 16:31:00

你可以先少量试试看啊

作者: blue2327 (笨蓝) 2020-03-15 16:41:00

我家之前也会把虱目鱼拿去请人处理成鱼丸(类似汉堡排那种口感），偶尔会吃到小刺，不确定他的处理过程是什么

作者: qqapple (IRISIZM) 2020-03-15 17:41:00

虱目鱼

作者: ronale (挑战是无限人生是永远) 2020-03-15 18:07:00

虱ㄕ

作者: pomyopnion (四季) 2020-03-15 19:09:00

家用调理机有那么厉害吗

楼主: jejeyu (原来...我想要的是自由) 2020-03-15 19:35:00

被发现错字了！羞我的食物调理机可以打冰沙，应该算够力吧？

作者: antiqueOdd (古董) 2020-03-15 19:44:00

还是会有点刺刺吧

作者: monkeywife (猴子老婆) 2020-03-15 19:59:00

要先处理掉喔，不是靠调理机打烂的，一般是鱼贩在分割鱼肉的时候就会把整排刺去掉，只剩软刺

楼主: jejeyu (原来...我想要的是自由) 2020-03-15 20:04:00

所以只要挑大刺，小刺就可以打了吗？

作者: shamanlin (点藏必须死) 2020-03-15 20:10:00

你买鱼柳去做鱼丸不就好了....

作者: wseedw (无法反转的理由) 2020-03-15 20:49:00

虱目鱼刺超多，自己去很难弄干净

作者: meisterhaft (唉唷胃呀(￣y▽￣)╭) 2020-03-15 21:09:00

吃过有刺的虱目鱼丸,感觉很差,虽然刺很短但它就是可能造成口腔受伤的异物.那个有刺的虱目鱼丸就是来自家庭创业产品,不是一般市售产品.

作者: SalDuar (in the dark码：) 2020-03-15 21:19:00

不然就打完细目过筛两次吧

作者: yoyo830917 2020-03-15 23:05:00

看人，盐埕大沟顶虱目鱼米粉就没去刺，直接绞肉机搅两三次的样子，不过还是有机率被刺到（本人经验谈）

作者: lifeful (来福佛) 2020-03-15 23:13:00

可能要过筛一下会好点

作者: alicebbb (小鱼儿) 2020-03-16 12:03:00

虱目鱼刺很讨厌

作者: zolimo (左利) 2020-03-16 12:41:00

台南人连鱼肚有刺都会鄙视了，我想鱼丸去刺比较好，吃到很可怕

作者: j1o2s3e4p5h6 (刚好路过) 2020-03-16 14:26:00

觉得不行

作者: isud40401 (大茂黑瓜) 2020-03-16 15:55:00

虱目鱼背部有两条无刺带都用那边的肉做鱼丸

作者: pizzafan (七情三想) 2020-03-16 20:14:00

有家米糕本来我很爱吃买一年多后来几次咬过硬物就881

作者: Agneta (阿妮塔) 2020-03-16 20:50:00

不要省去刺步骤结果浪费一堆食材...

作者: meisterhaft (唉唷胃呀(￣y▽￣)╭) 2020-03-16 21:36:00

如果是买虱目鱼柳,使用前也务必彻底摸过,因为我也买过有刺没清干净的虱目鱼柳>"< 虽然只有一点点但足够造成创伤阴影了XD

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