网志版
https://tinyurl.com/uahf4zw
被称为超级食物—Super food，来自南美洲的藜麦(Quinoa)，含有非常丰富的营养价值**(注)。
近年在欧洲因为健康饮食受到重视，也广泛的能买得到了。
买了几次，试了不同的食谱与做法，分享我个人满喜欢的食谱之一。
这是再试了几次不同的煮法后，更想要分享的简单煮藜麦的小小心得:
藜麦可以用电锅煮(德国的Reiscooker亦可)，
以一杯藜麦二杯水的比例入电锅，跟煮饭一样简单!
**注:
藜麦(维基百科):
藜（读音lí，ㄌㄧˊ）麦（学名：Chenopodium quinoa），又称印地安麦、昆诺阿藜、奎藜、灰米或小小米，是一种南美洲高地特有的一年生谷类植物，种子可食。 粮食谷物大多属于禾本科，但是藜麦属于苋科，所以被称作“假谷物”。
其蛋白质的含量超过谷物，而且必需脂肪的含量多于水果。 富含维生素和矿物质，且钙的含量是小麦的4倍，还有铁、B族维生素以及维生素E。 对吃素的人来说，亦是很好的蛋白质来源。
藜麦蔓越莓沙拉 ( Quinoa & Cranberry Salad)
材料: (约四人份) ( 食材外文顺序— 英/德文)
*各食材份量的多寡，可依个人喜好调整。
(A)
藜面(Quinoa) 2杯 (量米杯) + 适量的盐(约1/2 -1 小匙盐)
*我用的是混合的三色藜麦。可依个人喜好。
(B)
红洋葱 (Red onions/ Rot Zwiebeln)1-2小颗 切丁或切丝都可
小蕃茄 (Cherry tomatoes / Kirschtomaten) 手掌大的量 对切
野苣 ( Lamb’s lettuce / Feldsalat ) 二大把 洗净 *(如无野苣使用莴苣(Lettuce/Eisbergsalat亦可)
蔓越莓果干(Dried Cranberries /Cranberry getrocknet&gesßüt ) 约50-80g (依个人喜好)
(C)以下食材准备好后拌在一起
青苹果 (eg. Granny Smith, Golden delicious) 2个 切丁
半个柠檬的柠檬汁 (Lemon juice / Zitronensaft)
糖 1-2小茶匙
(D)
橄榄油 ( Olive Oil / Oliven Öl) 2大匙
糖 1小茶匙
盐 与黑胡椒 适量
个人喜欢的水果醋 或葡萄酒醋 1/2 - 1大汤匙 (eg. Raspberry vinegar )
希腊菲达起士(乳酪) (Feta cheese / Feta Käse )
做法:
(A)入电锅，加入四杯水(量杯)煮熟后，盛出个人要用的量。
做法1.+(B)+(C)+(D) 全拌在一起，调整个人喜欢的调味即可。