大家好~~
我说的是这款调理锅(如果放网址有疑义的话我会改弄锅子本人的截图)
https://24h.pchome.com.tw/prod/DMAG1Z-A9009V0Y5
租屋处有允许开伙+有适合做菜的通风处，但没有厨具
先前自己买了BRUNO电烤盘，一开始是因为想烤肉才买的，后来因为也想要自己做菜，所
以就一起买了陶瓷深锅，想说试试看能不能用陶瓷深锅炒菜。
因为平盘太矮无法翻炒菜，尤其是有些菜会有一点汤汤水水，所以想说用陶瓷深锅做菜。
但实际用了之后，觉得陶瓷深锅的火力很小…就算开到Hi(190~250度)，还是感觉好像只
到瓦斯炉小火程度………
最近用陶瓷深锅做了一道以前用瓦斯炉做过的菜，发现做出来的味道完全不一样…………QQ
但用平盘烤肉跟煎牛排的时候倒是狂喷油，不知道是因为肉的油脂比较多，还是平盘的材
质比较高温…
另外因为陶瓷深锅是长方形的，觉得翻炒起来不太顺手(本身很喜欢在瓦斯炉上的铁锅
用铲子一直画圆形翻菜哈哈)
最近看了一下BRUNO另外有出调理锅
可以油炸感觉不错(想煎猪排)
而且是圆形，应该会比长方形好翻炒一点(虽然跟铁锅比应该还是差很多XD)
但担心调理锅的火力会不会还是跟电烤盘的陶瓷深锅一样很弱
看网页介绍，调理锅的温度最高只到210度而已，而且只有1000W
(电烤盘则是调到Hi是190~250度，1200W)
不过调理锅可以油炸，感觉温度好像不低????(抱歉我物理白痴TT)
锅子的材质好像也不同，调理锅的锅子材质是写“铝合金+陶瓷涂层”，电烤盘的陶瓷深
锅材质则是写“铝压铸/酚醛树脂/不锈钢”
想请问有买bruno调理锅的大大
这款适合炒菜吗？火力大吗？火力大约是瓦斯炉的小火/中火/大火哪一种呢？
谢谢大家～～～><
(其实有想过是不是想个办法把电烤盘的平盘用东西围起来就可以用来炒菜了，但还想不
到要怎么围起来……Orz 也会担心汤汤水水从缝缝掉到机器里面反而危险)
我租屋时都拿来煮便当菜，因为平盘的关系我觉得比较适合煎东西，炒东西时因为盘子很浅真的是会掉出来，不过开中高温时温度是够的唷！比起瓦斯炉还是会比较慢熟就是了欸，抱歉我看错误以为你是说电烤盘XD
作者:
mabelbear (mabelbear)
2020-03-14 01:27:00歪题问，所以方形陶瓷深锅不推吗？新家想买可以烤肉又吃火锅的，又犹豫直接买电磁炉是否比较好
作者:
fifybl ( )
2020-03-14 06:27:00用过IH电磁炉+煎盘或烤盘后 就会觉得这效率慢到抓狂......改用IH电磁炉
作者:
hikii (爱不爱)
2020-03-14 09:29:00圆形的那个吗？火力蛮弱的喔，大火快炒不太行，不过我还是用得满开心的啦XD我觉得只有瓦斯炉的小火到中火之间，炸东西应该不太行类似产品丽克特也有，小的那个圆形锅可以炸，火力也比较大
作者:
mabelbear (mabelbear)
2020-03-14 13:58:00谢谢提供心得，新家厨房配得是IH电磁炉，总觉得再买电磁炉很重复才犹豫，看楼楼上意见，火力似乎差很多
油够多就可以炒 铝锅蓄热不好 火力也无法即时补上就要靠大量热油来蓄热
作者:
mema (fireinsidetheman)
2020-03-14 23:56:00铝的比热比铁高，导热也比铁好，铸铁锅赢在厚度，像宝迪这种厚的铝合金不沾锅在蓄热及导热上其实不差。这种加热已经够慢了，不用铝会更难用，个人想法。
我是用Bruno的电烤盘 火力调中高煎东西还ok陶瓷深锅要拿来炒菜我觉得还行
同样1000W功率的电炉子，IH电磁炉应该热效率是最大的