[问题] 煮泰国米水的比例 Freesia18 PTT批踢踢实业坊

楼主: Freesia18 (Freesia H) 2020-03-11 05:12:08

婆婆从Costco 买了一包泰国香米，第一次煮有参考米袋背后的建议米与水1:1.5，结果电
子锅煮好后只能说惨不忍睹。
有照白米方式闷一下打开翻一翻再闷，又黏又烂都快可以做麻糬了！
请问有经验的版友们，想煮Q弹点的口感，最好可以炒饭的比例，水该加多少呢？
还是有什么把泰国米煮好的秘诀呢？

作者: a19891230 (Egg) 2020-03-11 06:13:00

炒饭用的米我会用煮面的方式来煮，水不能太少用中火煮到喜欢的熟度，再用滤网沥干

作者: art35 2020-03-11 08:05:00

我是用1:1下去煮，炒饭不太会黏

作者: isud40401 (大茂黑瓜) 2020-03-11 11:04:00

黏性高的米顶多1：1.2，泰国米通常都1：0.8～1先从1：1下手减水，记得要沥干！

作者: vvindcat (阿喵) 2020-03-13 05:13:00

我1:1，会泡水半小时。

作者: dancelight (路雪溪) 2020-03-15 22:14:00

我就是用一般白米的比例下去煮，泰国米不要煮的太湿比较好吃

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