最近是草莓产季
买了一些有机草莓来做大福
之前曾经做过一次 但大福皮完全失败
这次看了四五个食谱 总算成功了～
因为做大福没手可以拍照
所以只有成品照XD
https://i.imgur.com/FLOm5hh.jpg
[材料] 约可做8颗大福
温水 150ml
糯米粉 100g
糖 35g
抹茶粉 1.5小匙
红豆馅 200g
草莓8颗
[作法]
1）糯米粉+糖+抹茶粉拌匀
2）温水加入(1)拌匀
3）粉浆用电锅蒸熟 外锅一杯水
4）蒸好的大福皮用木棍或其他工具沾水捣
捣到有光泽的样子即可
5）桌上撒片栗粉防沾黏 将大福皮分割成8份
红豆馅分成8份搓圆
6）记得草莓尖的那端朝上
(红豆馅包覆尖端露出 方便辨识
用红豆馅跟大福皮包起来完成
*大福皮一颗约35-40g 红豆馅一颗约25g
依草莓大小调整皮跟红豆馅的多寡
*片栗粉是熟的马铃薯粉可食用
如果没有片栗粉
其他粉类须炒熟或是用烤箱烤熟
*红豆馅我是煮一锅红豆汤
捞一些红豆粒出来炒干 一边用锅铲压泥
红豆泥趁热加一点点奶油拌匀 非常香
大福刚完成的时候皮比较Q
几小时后皮会比较软
试过冰两天 皮一样软软的不会变硬
比较喜欢冰的大福 冰冰的吃很喜欢
外皮可以换可可粉 黄豆粉 草莓汁 蓝莓汁
会有不同的风味～
https://i.imgur.com/QisqDQZ.jpg
https://i.imgur.com/RGKiNcQ.jpg
自己捏的没有外面的漂亮
但味道不会比外面差喔
而且自己做可以吃好多颗
外面一颗好贵～～
大家可以动手试试
谢谢大家收看：）
IG:eleanorewuuu
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