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虽说加入鲜奶油可以提升起士蛋糕的浓醇度与绵密口感，但说真的鲜奶油实在不是冰箱里会常备的食材，本着这个想法，这个使用牛奶取代鲜奶油作为素材的重乳酪蛋糕就诞生啦~，除了直接法与水浴法的比较外，同场还加映冷冻cream cheese解冻法喔~
材料:

防止乳酪发霉的方式还有另外一种，就是不要另外分装，每次取用需要的量的时候，不要使用器具取用，直接用手隔着袋子取出需要的量，然后把袋子贴紧剩下的乳酪，取用时都尽量不要碰到袋口跟内部，这样可以不用分装冷冻，也可以保存至少2～3周。有时候我还会用保鲜膜把整块乳酪都包好，冰在冰箱最不会被影响温度的地方。

谢谢你的分享喔！

我两个月前做完巴斯克剩200克，做了个实验，用普通塑胶袋装着(尽量挤出空气)密封冷藏，到现在都没有发霉。