各位版友大家好，最近家人想吃炖肉，也刚好有时间可以帮他们料理，但是问题来了，之前吃炖肉都是以牛肋条那种带筋油脂量足的部位为主，猪肉在我印象里是只有五花肉适合长时间炖煮的，且它没有筋。
想请问一下各位版友有没有推荐猪肉的什么部位是口感接近肋条，带筋油脂的可以选购呢？谢谢大家

梅花肉？

猪肋条/肋排/小排

蹄膀 猪脚

嘴边肉

猪脥心

梅花肉

猪腿

肝连（横膈膜）

脥心肉，梅花肉

排骨-小排！炖到一抿骨肉分离满嘴肉香缺点贵、肉又少

可以请肉摊留多一点肉啊

猪梅花

猪腿如何？

腰内？

胛心肉带筋的应该可以吧

梅花 要便宜一点的话某些花纹的胛心也很好

梅花肉

梅花肉

腿建心，俗称老鼠肉

五花软骨

肝连

有软骨的那个部分的排骨还有就是带有一层肉的排骨

谢谢各位版友的建议，明天会有市场挑看看的！

还有舌边肉如果你是看到整副带舌可以跟老板说妳只要肉还有尾巴 你想不久炖都不行除非你爱偏硬的口感另外如果你看到子排留在五花上还没分家的你可以一起买下但是跟老板说五花肉那边切两层就好五花肉的最后一层让他留在子排上 这样妳就有肉厚的排骨而且那一层需要的时间比较久这样分本来就是比较适合只是五花肉(没骨)价格好 老板习惯(喜欢)让那边多点肉

肋排或是小排也可以喔～

颊心肉就很好了 带油花的部位都可以

如果不是一定要有筋的话，可以试试看"第二刀"，很适合炖煮不好意思看错了，你没有想要带皮的肉^^"

二层肉

胛心肉 梅花肉除了后腿、里肌、小里肌以外几乎都可以久煮 ，就看你想要的油脂多少去选择部位。

老鼠肉

梅花肉

猪肉有一个部位叫老鼠肉，还满适合炖的

觉得胛心肉非常适合炖煮老鼠肉很软耶，炖久不会散掉吗