※ 引述《loool (从这岛到那岛)》之铭言：
: 我在网络上看到硅谷美味人妻的酥烤年糕食谱，完全依照食谱的比例和步骤，除了没加
蜜
: 红豆（买不到），但烤出来的年糕好硬又粉粉的口感完全不能吃，这半年来陆续试了三
次
: ，都是一样的结果，丢了三次好心疼食材.....
: 参考食谱 https://kthu1031.pixnet.net/blog/post/13518881
: 在国外好想吃软qq的年糕，但又不敢继续尝试了，请大家帮我看看为什么烤出来的会变
这
: 样？
: https://i.imgur.com/iP0Umix.jpg
: 希望大家指点迷津，谢谢
有推文建议我po食材照片，我觉得很棒的建议，我一直怀疑会不会是糯米粉或baking pow
der的问题？！
但我用这个baking powder做过很多马芬、蛋糕都没问题，糯米粉是这边亚洲超市很普遍
的牌子。
油我是用芥花油，蛋、糖和牛奶我就没入镜了，就一般的蛋糖奶......
https://i.imgur.com/k3aI9gl.jpg
也有推文说可能烤箱温度太高、我的液体太少，听起来好像也合理，我下次温度低10度、
牛奶加多一点试试......

米粉！你用的是一般米粉不是糯米粉。三象的糯米粉是绿色的字体。英文会说Glutinous Rice Flour, Sweet Rice Flour,或是Sticky Rice Flour。只说Rice Flour就是一般米粉https://tinyurl.com/seu9klk 这篇有照片

妳的是在来米粉，可作萝卜糕碗粿，有剩的话不要浪费哟在来米粉需要经过充分的加热糊化，不然吃起来就会粉粉的！未充分糊化因密度不一而导致沈淀（分层）的问题

Ica的bakpulver没问题 换成水磨糯米粉会成功的

粘米！粘米不能解僵尸毒

正想说一定没看过林正英电影....

你用的是在来米粉不是糯米粉呀XD

用错粉了，另外没有糊化才会成为粉状。

粘米！有掺粘米！怪不得僵尸不怕跨得过去！

请问粘米和一般的米有什么不同？(举手发问)

粤语用字吧！早期(18世纪末)华桥以老广居多。国外的唐人街都是讲粤语的所以中文包装的文字也是粤语用字

粘米粉：大米制作而成，台湾又称在来米粉，性质与糯米粉很相似，只是黏性较糯米粉低，但它则较易定形，因此多用来制作有形状或固体食品。糯米粉则是用糯米磨成的，所以才会Q～两者差别是原料不一样

可以试试加熟粉，也就是已经熟的糯米粉