影片版：https://youtu.be/N0b2SlYsXg8
材料表：
鲜奶油(35%) 300 mL
牛奶(全脂) 200 mL
砂糖 50 g
蛋黄 4 颗
全蛋 1 颗
砂糖 适量 (炙烧焦糖脆壳用)
作法：
1. 将蛋黄、全蛋、砂糖均匀搅拌成蛋液，这一步可加入适量牛奶，能避免后续混合蛋
奶酱时，蛋液被烫熟。
2. 牛奶及鲜奶油煮至微滚。
3. 边搅拌蛋液，边缓慢加入煮滚的牛奶液，全部加入后再搅拌至蛋奶酱完全滑顺。
4. 过筛蛋奶酱，去除蛋筋或混合时产生的蛋花，这一步可以有效提升成品的口感。
5. 蛋奶酱倒入模具内，用有深度的烤盘，以水浴法烤制。
6. 烤箱预热120℃，烤25分钟，因每台烤箱功率不同，可借由晃动布蕾表面状态判断
是否需要调整烤制的时间。
7. 烤制完成后，在室温下稍微放凉后，放进冰箱冷藏至少2小时。
8. 要食用前从冰箱取出布蕾，在表面均匀撒上一层砂糖，用喷枪炙烧成咖啡色焦糖壳，
这一步要避免喷枪在同一点停留太久，砂糖容易焦黑。
9. 炙烧完成后，稍微放凉，表面焦糖壳脆度会更好。
完成!