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大家在过年的时候有吃过炸芋枣这种古早味的点心吗?
其实基本上就是炸芋泥球的概念
是小时候过年会出现的应景点心之一
芋枣的"芋"与富裕的"裕"同音
所以过年吃芋枣是来年富贵的象征
炸芋枣可以做基本款没有包馅料的
也可以做变化版包入桔饼.肉松或咸蛋黄的口味~
准备的材料和做法都非常简单
喜欢吃芋头的人可以试试看喔!
材料:
1. 芋头 一个 (中型)
2. 地瓜粉(或面粉) 40g
3. 糖 五小匙
4. 奶油 (也可用猪油或一般炒菜用油) 20g
5. 油炸用油 适量
6. 盐 1/2小匙
步骤:
1. 将芋头切大块蒸熟后捣成泥
(如果希望吃起来比较有口感的话~建议可以在芋头泥内留少许颗粒)
2. 在芋泥内加入地瓜粉. 糖. 油. 盐混合均匀
3. 接着把混合好的芋泥搓成长条形球状
(其实各种形状都可~ 只是一般芋枣的形状都是长条状的~)
如果觉得会黏手，可以在手上撒点粉防止沾黏
4. 做好的芋枣用中火油炸到表面金黄酥脆即可~
芋泥本身已经熟了所以不用炸太久喔!
如果喜欢吃咸甜口味的人
可以在芋泥里加入白胡椒粉和五香粉调味
也有人会加油葱酥在里面~
自行依照个人喜欢的口味做变化喔~