楼主:
genic (路过的小细菌)
2020-01-07 03:08:27炖了一锅上汤（老母鸡、猪筒骨、金华火腿、猪皮）。
目前拿来炖白菜跟豆腐，还有煮过竹笋（从台湾带来的）。
怕太腻，想要多点料理变化，查了旧文章跟google还没有太多的作法，想请问各位料理高
手看看是否还有什么推荐的应用方式？
Ps. 人在美国，所以一些食材不是很好取得（例如：鱼翅、鲍鱼）
作者: l1233 (l1233) 2020-01-07 08:29:00
冻豆腐、白芦笋、煨面、粉丝煲、蒸蛋、勾芡淋在清淡的料理上。或分装冷冻等下次想吃时候再用
作者: skylgc (万年潜水中) 2020-01-07 14:17:00
已经做了上汤那下一步应该就是醃笃鲜了，猪绞肉做成狮子头和白菜一起用上汤煨过，在米国也容易取得材料如果汤够清澈还可考虑开水白菜，这已经是宴客菜色了
作者: scolt 2020-01-07 15:40:00
如果拿来作拉面不知道是否太奢侈XD
作者:
supa64 (淳朴商人)
2020-01-07 16:14:00其实也很好处理，如果将汤澄清过之后，甘露香菇，肝膏汤，竹苼酿百花之后作汤，方法很多，看怎么使用
作者:
eveno (eveno)
2020-01-07 18:40:00Youtube 阿爷厨房食谱 | 冬瓜宝盒 夹咸香金华火腿
可以煮鸡豆花，开水白菜、奶汁白菜、上海阳春面醃笃鲜或狮子头，上汤金银菜或者可以浪费一点拿来当作一般高汤啊～
作者:
afria (阿法)
2020-01-07 22:37:00醃笃鲜，娃娃菜，煨面
作者:
syuuzi (syuuzi)
2020-01-08 01:16:00用冬粉或日本料理的春雨代替鱼翅
作者:
evachief (‧Viola‧娃娃)
2020-01-08 16:19:00酸白菜
煮新鲜切片的菇、栉瓜、做豆腐羹（或西湖牛肉羹）、烫生牛肉、烫切薄的茴香头、芹菜根、菊苣、用水波蛋和芝麻菜煮清汤... 有高汤什么都好办