[问题] 咖哩牛肉太硬可以补救吗？ elfinso PTT批踢踢实业坊

楼主: elfinso (跟两只喵生活的日子) 2019-12-30 12:37:35

昨天用牛腱做了红咖哩牛肉
炖了快一小时
汤汁都收得很浓稠
马铃薯红萝卜也入口即化了
就只有牛肉还是超硬的
不知道有没有神奇的补救办法呢？
不然咬得嘴巴好酸

作者: KJK7 (.......................) 2019-12-30 12:52:00

压力锅?

作者: ronale (挑战是无限人生是永远) 2019-12-30 13:36:00

不够久吧？

作者: chris44099 (chris) 2019-12-30 13:40:00

炖不够久吧

楼主: elfinso (跟两只喵生活的日子) 2019-12-30 13:46:00

那可以再加马铃薯下去用压力锅炖吗

作者: carlos0322 (胖面) 2019-12-30 14:12:00

牛腱我都先炖30分才放其他料

作者: plmokn54 (努) 2019-12-30 14:32:00

马铃薯放压力锅应该会炖到消失吧(乱讲

作者: yesohya 2019-12-30 14:57:00

够酒牛肉也会消失喔曾经忘了让牛胸化了 XD

作者: Honoeye (发呆) 2019-12-30 15:46:00

牛肉是不是连酱汁一起炖？要先另外清水炖一段时间再放酱汁

作者: veryloveyou (猪) 2019-12-30 18:55:00

至少要两个钟头

作者: shamanlin (点藏必须死) 2019-12-30 19:17:00

牛腱捞出来，放清汤用压力锅煮千万不要整个咖哩下去，会变咖哩泥

作者: LinSuchen (linsuchen) 2019-12-31 04:01:00

马铃薯红萝卜捞起来其他直接放电锅继续炖

作者: luna031 (luna) 2019-12-31 11:40:00

放一撮茶叶

作者: MAGODAJAN (falling angel) 2018-01-01 11:07:00

加苹果泥

作者: a1121210 (蔗虾饺) 2018-01-01 18:54:00

苹果西打

作者: liting529 (力婷) 2018-01-03 17:04:00

牛腱一小时不会好，另外起一锅炖，1.5h-2h

作者: chenweichih (走路常跌倒) 2018-01-04 21:13:00

牛腱一小时有点短

作者: aroo 2018-01-10 14:37:00

炖不够久XD, 要两个小时起跳建议以后用牛腩或者板建牛（中间那条粗筋要去掉），板建牛我个人是觉得比牛腩跟肋条好吃（我是都用好市多）

作者: t20031210 2018-01-16 00:28:00

看你用什么锅炖，耐热好的1.5hr就很烂了，1hr是有口感那种

作者: MAGODAJAN (falling angel) 2018-02-01 01:03:00

加苹果泥

继续阅读