家里人还满爱吃鱼的
前几天跟同事订网购海鲜
对 我们同事都是家里掌厨那个...
我之前都去全联或是传统市场买比较多
因为同事背书
所以是我第一次买网络上的海鲜
蛮期待料理完后的滋味(不好吃就叫同事想办法XD)
怕受伤害，所以只订了鲈鱼和红鲷两包
直接开始料理吧GO
https://i.imgur.com/8y87WtM.jpg
https://i.imgur.com/I0w07Fr.jpg
清蒸鲈鱼排
食材：
1.金目鲈鱼排－－－－－＞１片
2.米酒－－－－－－－－＞1大匙
3.褐藻甘鱻露(内附)－－－＞1大匙
4.姜片－－－－－－－－－＞适量
5.葱丝－－－－－－－－－＞适量
6.红萝卜丝－－－－－－－＞适量
https://i.imgur.com/S6ReWrh.jpg
步骤：
1.把姜片放在鲈鱼排下面
2.将鲈鱼排撒上褐藻甘鱻露
3.淋上米酒放进蒸笼，中火蒸12分钟，关火闷3分钟
https://i.imgur.com/5qPSxen.jpg
4.起锅后放上葱丝、红萝卜丝
完成
https://i.imgur.com/HH5EIZc.jpg
褐藻甘鱻露是金目鲈那包里面附的调味料
这味道用蒸鱼酱油可以替代，但里面内附就不用另外买了
香煎海红鲷
食材：
1.海红鲷－－－－－＞１片
2.橄榄油－－－－－＞适量
3.盐－－－－－－－＞少许
4.胡椒－－－－－－－＞少许
https://i.imgur.com/8XAntjc.jpg
步骤：
1.用餐巾纸轻压鱼吸干表皮的水分，比较不会沾锅，再将盐涂抹在鱼的外层，静待10分
钟
2.加入橄榄油用中火热锅，油热后鱼即可下锅
https://i.imgur.com/zbQVp2U.jpg
3.鱼下锅后轻轻摇晃锅子，煎至鱼能滑动后翻面
4.以小火煎4分钟再翻回第一面，再煎3-5分钟
完成
https://i.imgur.com/jSteyNI.jpg
我通常都以清蒸、干煎类的手法料理海鲜
家里人都喜欢海鲜单纯的鲜甜味
而且料理起来也够轻松XDD

看起来很好吃

推

重点是鱼肉品质如何..... 看到最后也没讲

叶

应该是红尼罗 顶多叫红台湾鲷 不是海鲷

感谢分享 看起来很好吃

感觉蛮新鲜的欸 成品很不错

那绝对是吴郭鱼，不要被什么海鲷骗了。