[问题] 木须炒饼 hotcore PTT批踢踢实业坊

[问题] 木须炒饼

楼主: hotcore (转接语音信箱) 2019-12-14 21:50:04

N多年前吃过一道忘不了的木须炒
饼作法很简单红萝卜豆芽菜木须
高丽菜葱油饼蔬菜脆口饼微焦
调味单纯只有酱油上色和提味
整道菜吃起来干香焦脆真是赞
后来慢慢自己会动手作做菜了
想重现一下这道菜
自己动手发现.....有个bug啊
有高丽菜怎么炒到干香焦脆的
应该.…...记忆没有混乱吧
明明是有高丽菜的啊
那如果万一假设我真的记错了
我还是要用高丽菜有办法一样炒到
干香饼不湿烂那样吗？？

作者: j1o2s3e4p5h6 (刚好路过) 2019-12-14 22:42:00

分开炒呢？

作者: ingss (萧萧) 2019-12-14 22:59:00

可以试试高丽菜干，那个很脆

作者: Celestine 2019-12-14 23:15:00

不加水用铁板烧的方式炒

作者: UNMJ ( ) 2019-12-14 23:47:00

之前照阿基师影片做过什锦炒饼，有加高丽菜，饼不会湿烂←冷冻葱饼要半煎炸

作者: m2488663 (碧潭西岸辺露伴) 2019-12-15 04:30:00

大火快炒?

作者: ap926044 (法号失智) 2019-12-15 09:37:00

那个家庭小灶超不出来吧

作者: Inory0216 (ER) 2019-12-15 13:55:00

在家火不够大，直接丢高丽菜下锅的话容易出水。变通方法是，蔬菜类先用微波叮到熟，沥干水份再下锅翻几下就好了

作者: mrschiu (布莱恩的老婆) 2019-12-15 18:08:00

蔬菜类用大火蒸一分钟也可以...

作者: neetboy (QwQ) 2019-12-18 06:39:00

高丽菜可以装在塑胶袋里面洒盐，摇均放10分逼出水分

作者: tyntseng (tyn) 2019-12-19 08:50:00

只有我觉得这篇断句到底是怎么了吗

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