[问题] lc铸铁锅煮无水料理 angelgrace PTT批踢踢实业坊

[问题] lc铸铁锅煮无水料理

楼主: angelgrace (still......) 2019-12-13 16:48:01

最近买了一个20公分圆锅（四千多）
我知道大家都推至少买24
不过一来贵二来没用过想先试试看
有点问题想请教大家
第一次使用煮了番茄炖牛肉
平常很常煮买了铸铁锅当然要来煮无水料理
看了说明书要使用中小火
先煎香牛肉再把蒜洋葱蕃茄红萝卜一起翻炒
加月桂叶一点点蕃茄酱和盐
不加水盖盖子用小火闷
约一小时后打开肉是有软但是有点焦掉
而且也没有什么汤汁只好加点水进去囧
想请问问题出在哪里呢？
谢谢大家～

作者: goss3367 (勾斯) 2019-12-13 16:55:00

我汤锅没买到24超级后悔 (掩面

作者: Sutter (哈囉你好吗) 2019-12-13 16:56:00

火要用最小，还有可能买到没什么汁的番茄

作者: cckkyle (水树奈々) 2019-12-13 17:21:00

无水就是要靠蔬菜水份番茄不够多

作者: darkelecy (乖) 2019-12-13 17:38:00

除了蔬菜锅盖要够重够密封我用staub做无水LC轻点不然可以用烤箱或改用电磁炉最小火

作者: X0X0 (跑啊高桥) 2019-12-13 18:47:00

洋葱垫在肉下面，肉就不会接触到锅子而焦掉

作者: lababy (lababy) 2019-12-13 18:53:00

洋葱番茄这种会出水的要放在最下层

作者: zona1983 (π到Din) 2019-12-13 20:17:00

https://i.imgur.com/ug5ZDsK.jpg我用LC18，很成功，你的蔬菜可能不够多

作者: moniya (⊙⊙) 2019-12-14 08:44:00

我用26也很成功，洋葱蕃茄杏鲍菇等水多的食材放最下面

作者: jellicolin (绿豆椪) 2019-12-20 16:31:00

无水很拼锅子的密封度，然后也真的要小小小火

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