博多风水炊锅是利用鸡肉，蔬菜和水做成的火锅，汤头不加任何调味，是道完全以食材取
胜的料理。吃的时候搭配点橙醋、柚子胡椒及酱油享用。
影音食谱在这里：https://youtu.be/6r-BGzOikeQ
食材:
鸡腿前段部分 2块 水菜1把 白菜 1/2颗 牛番茄 1颗 板豆腐 1块 金针菇 1把
鸿禧菇1/2颗 葱1根
鸡肉丸食材：
鸡腿软骨部分2块 玉米粉 30g 白胡椒粉 适量 盐 适量 蛋一颗 柚子胡椒少许
沾酱食材：
柚子胡椒 酱油 橙醋
做法：
1.番茄切块、水菜切段、葱切段、白菜及板豆腐切块（板豆腐用喷枪炙烧表面），备用
2.将鸡腿筋多软骨的部位取下，其余备用
3.软骨部分放入调理机，加入胡椒粉、盐、玉米粉、蛋，打匀
4.用刮刀取出，揉成球状，热油炸至上色备用
5.前面剩余鸡腿，热油，将鸡腿皮的那面沾上玉米粉，用半煎炸的方式将表皮炸至八分
熟后取出备用。
6.将食材全部摆入锅内，加入水后，开火煮熟即可