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白白胖胖的大萝卜正当季,又鲜甜又便宜
,中医师说秋冬人体比较躁热要多吃些
白色食物,例如白木耳,山药 ,白萝卜,
尤其白萝卜CP值超高.少了油葱香多了
烧腊味这就是台式萝卜糕不同于港式的地方
1.香菇泡水至软,挤干水份后切小丁备用.
2.腊肉去皮后切小丁备用.
3.虾米泡洗米酒片刻,捞出切碎末备用.
4.萝卜去皮刨丝备用.
5.再来米粉,澄粉和水拌匀成粉浆。模型里舖
好玻璃纸备用.
6.两大匙油入锅,陆续放入香菇 虾米,腊肉炒香再入
7.萝卜丝拌炒,加入盐,鸡,粉,胡椒粉拌匀,
8.盖上锅盖稍闷至萝卜丝变软即关火.
9.将粉浆慢慢倒入锅中,边倒边用锅铲搅拌呈糊状.
10.倒入模子表面抹平,并抹上少许油 ,
放入蒸笼以中大火蒸50分钟.竹签戳一下,没有沾黏
粉糊即成功.
11.取出放凉再切,要煎要炒还是即食都ok~~
PB194926.JPG
材料 萝卜1大条(约1斤半) 在来米粉300g 澄粉60g
水3碗半 港式腊肉150g 干香菇3朵 虾米1大匙
调味料 盐适量 鸡粉少许 白胡椒粉适量