[食谱] 纯素-天贝炖蔬菜

楼主: cclairre (Charlie Brownie)   2019-12-05 06:27:41
感恩节到LA探亲,大吃大喝几天后我跟先生只想回到我们大口吃菜的生活。以下跟大家分
享一道充满蔬菜原味的炖菜,软烂入味的茄子,清脆的甜椒,爽口的栉瓜,再加上番茄的
酸,看起来吃起来都舒适!
我很喜欢天贝的坚果味,但是我先生觉得单吃味道太强烈了,他喜欢加在炒饭这类的做法
,这次把天贝跟蔬菜一起炖煮,天贝的味道并不特别突出,只有咬到时会释放出淡淡的坚
果香气,我们都很喜欢,大家不妨试试看:)
材料:
大蒜
天贝
小番茄
洋葱
茄子
甜椒
栉瓜
香菇
调味料:
橄榄油
番茄罐头
普罗旺斯或意大利综合香料
做法:
1. 大蒜切末,天贝切小块,小番茄对半切,其余蔬菜切成差不多的大小
2. 用点油将天贝煎至上色后取出备用
3. 锅中加入2-3大匙的橄榄油,加入洋葱略炒后再加入茄子炒软(约需7-8分钟)
4. 加入大蒜末略炒后依序加入甜椒,香菇、栉瓜
5. 加入小番茄及番茄罐头,拌入天贝,持续炖煮至汁水略收干即可依个人口味调味
https://i.imgur.com/GT4FFG8.jpg
作者: cara5659 (傻傻)   2019-12-05 21:13:00
配色不错
作者: JUI67   2019-12-06 09:28:00
在台湾对于纯素、植物五辛素定义蛮严格的,加了葱蒜的是植物五辛素哦

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