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甜甜咸咸的照烧鸡腿，是日式料理常见菜色，我把砂糖替换成蜂蜜，
蜂蜜特有的甜香搭配鸡腿，表面美丽的金黄色泽让人食指大动，
更下饭了呢～
话说，一般市售照烧鸡腿都是用便宜、营养价值较低的白砂糖或二砂，
除非到高档些的餐厅，大概只有自己家里做饭能不计成本这么玩了吧～哈
食材
１．去骨鸡腿排－－－－－－＞２３０ｇ
２．白芝麻－－－－－－－－＞适量
酱汁
１．酱油－－－－－－－－－＞１大匙
２．味醂－－－－－－－－－＞１大匙
３．米酒－－－－－－－－－＞１大匙
４．蜂蜜－－－－－－－－－＞２／３大匙
步骤
１．切掉鸡腿多余脂肪，用叉子将鸡腿皮面叉数个洞，
翻过来肉面切数刀断筋防止肉缩起来；酱汁调匀备用。
２．不沾锅冷锅不放油直接鸡皮朝下，用鸡皮逼出的油中小火煎到金黄，
把锅中多余的油倒出，让鸡排不致过于油腻，翻面再把另一面煎至约５分熟。
３．转小火后倒入酱汁，中间帮鸡排翻身２次让鸡皮表面上色更漂亮，
收汁至浓稠即可起锅。
４．略放凉后表面撒上白芝麻后切块就能享用囉。
备注
１．不同品牌酱油甜咸度不同，酱汁比例可自行调整。
２．避免蜂蜜烧焦，最后收汁一定要用小火。