如题 昨天晚上煎鳕鱼吃的时候， 原本以为煎的不错，结果出来皮软掉变得难吃
就想问一下我中间的步骤发生了什么问题。
那我用的是不沾锅 大火热锅 下油 锅很热后下鱼 转中火 因为鱼还蛮厚的 大约第一面
五分钟左右 翻面的时候 还蛮漂亮的
鱼皮焦香 去刮鱼皮还有声音的那种
第二面如法炮制 可能时间短了一点吧
然后因为怕没熟 把鱼立起来煎中间有肉的那段 因为我们挑的是鳕鱼的后半段比较便宜
可是煎到一半 发现锅子变得非常油
然后连鱼皮上也开始有油光 赶紧拿出来 那因为后面还有菜要煮就放进烤箱低温的保温
最后成品出来长这样一层油光皮整个软掉了
那很久没煮饭了也不太知道要怎么煎
https://i.imgur.com/JMo3bFc.jpg