食谱
义美无糖冰豆浆500g (一定要是冰豆)
PS:想吃超嫩的就用义美,想吃绵密一点的就用光泉特浓5.1
台盐液态盐卤 5g
成份很单纯,就这两样
接下来就是
1.把盐卤加到豆浆中然后轻柔搅拌均匀
轻柔搅拌的原因是避免把空气打入豆浆中到时会影响豆花的外观与口感
2.之后放入大同电锅外锅放一杯水,把豆浆放在架高的层架上
3.锅盖留一小缝避免压力太大造成豆花的成品与口感不佳
4.待跳起后多放置10分钟即可取出放凉,最后放入冰箱隔八小时后再吃风味会更佳
冬天吃的时候可以煮姜汁黑糖水搭配自制的盐卤超嫩豆花
超滑嫩的口感又成份单纯市面上绝对吃不到
蒸熟后放凉的成品 https://imgur.com/ApZVZvk.jpg
迫不及待偷吃了一大口 https://imgur.com/vKjSUmd.jpg
加入姜汁黑糖水热热的吃心里十分温暖 https://imgur.com/xjnOtIM.jpg