*每个人的快乐都是如此，朴实无华*
卤肉饭应该真的可以说是最能代表台湾的一种料理了，不论是近期搜寻度飙升的和牛鲁肉饭，还是最近改走文青风的小王香菇鲁肉饭，或者我个人最爱的三重今大卤肉饭，也不论是新闻媒体或者日常生活的餐桌上，它一直都是那么云淡风轻的存在你我的周遭
所以今天就要来和大家分享一下如何在家煮出一锅美味的鲁肉，只要淋在热腾腾的白米饭上，就是一碗朴实无华的美味卤肉饭囉！
卤肉饭
https://youtu.be/scukB4HSQYI
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食材准备
五花肉 - 1200g
猪皮 - 300g
蒜碎 - 40g
油葱酥 - 40g
酱油 - 100g
蠔油 - 25g
水 - 1200c.c
老抽 - 10g
绍兴酒 - 50g
白胡椒粉 - 10g
五香粉 - 2g
肉荳蔻粉 - 2g
水煮蛋 - 8个
步骤
1.
将猪五花肥肉的部分切小丁，瘦肉的部分切块备用
2.
将猪皮切块状，倒入热水搅拌后沥干备用
3.
热锅开小火直接下肥肉，煸炒5分钟逼出猪油后放入猪皮，瘦肉，蒜碎续炒2分钟
4.
放入白胡椒粉，肉荳蔻粉，五香粉，续炒1分钟后转大火。 接着放入绍兴酒，酱油，蠔油，老抽，续炒2分钟至酱油香气出来
5.
倒入热水及水煮蛋，煮滚后转小火盖上盖子焖煮60~90分钟(每5~10分钟开盖稍微搅拌，避免黏底烧焦)
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餐桌上的常备菜还有这些：
古早味瓜仔肉，甜脆好滋味，让你多扒三碗饭的超简单零失败电锅料理。
https://youtu.be/bSVuH4dh1rQ
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