想请问一下版上的前辈们，最近刚入手WMF的不锈钢平底锅，应该是最便宜的那种陆制
的(我买不到2000)，这两天尝试煎蛋都是冷锅下油热到出现油纹跟小冒烟的时候下冰箱刚
拿出来的蛋，结果都会沾锅，要凸很久才能凸起来，锅子上也都会黏一小片焦焦的，想问
一下不锈钢锅煎蛋的话热锅冷油会比热锅热油还不沾吗？
另外想请问一下版上前辈们的看法，我有在网络上的分享文章看到不锈钢锅热锅热油
比热锅冷油好，第一，热锅到可以下油的温度通常都要到160度左右，除非下烟点很高的油
，不然通常都会马上变质，而热锅热油到有油纹通常都只有140度左右，比较不会变质，第
二，热锅的过程本身就是在空烧，对于有各种夹层的不锈钢锅来说，很容易变形，这些说
法是正确的吗？
最后再请问一下，我看人家说洗锅子的时候要避免刚煮完就直接冲冷水，很容易造成
锅子变形，那应该要放到什么程度才能够洗？