[食谱] 日式鲜奶油吐司。口感细致软嫩

楼主: beareni (Sisi)   2019-11-05 21:15:20
全图文分享:
https://sisicooking.blogspot.com/2019/11/toast-bread-recipe.html
加了鲜奶油的日式吐司,做出来的吐司口感细致软嫩,连吐司皮都柔软~用面包机揉面就
可以做出来唷~快来试试吧~
[食材]
模具:1.5斤吐司模
(长10.5X 宽22.8X 高11.7cm)
高筋面粉 400g
鲜奶油 100ml
砂糖35g
盐 3g
速发酵母粉 3g
奶油 15g
温水 150 ml
烤温
200度/ 30~32分钟
[作法]
1.将奶油回温至室温状态。
2.将温水、酵母粉、砂糖搅拌均匀,静置5分钟。
3.将面粉、盐、鲜奶油和加了酵母的温水放入面包机揉成面团。
4.用面包机揉面5分钟后加入奶油一起揉。
5.盖上布发酵90分钟。
6.将面团取出分切成2等份,将面团擀成长椭圆,先由两侧向内对折后再卷起来。
7.将吐司模涂上奶油,撒上面粉备用。
8.将卷好的面团放入吐司模中,盖上布发酵90分钟。
9.将烤箱预热200度(约10分钟)。
10.放入烤箱用200度烤30~32分钟。
作者: cami33 (cami33)   2019-11-05 22:03:00
作者: hss6331 (米虫连者C)   2019-11-06 20:13:00
做法里的鲜奶油消失了
楼主: beareni (Sisi)   2019-11-06 21:30:00
已修正,谢谢hss6331食谱影片:https://www.youtube.com/watch?v=HiWNVWt0Pbk
作者: alice8807 (Kyboo)   2019-11-06 22:09:00
没有面包机,可以同样比例材料/步骤用手做吗?
楼主: beareni (Sisi)   2019-11-06 22:57:00
可以用手揉约10分钟,揉到面团滑顺即可
作者: vinaykon (vinaykon)   2019-11-06 23:51:00
这个做法隔天就硬了 …根本不正统

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