[问题] 葡式蛋塔内馅糖用量 legofun0914 PTT批踢踢实业坊

[问题] 葡式蛋塔内馅糖用量

楼主: legofun0914 (chi) 2019-11-04 22:17:37

Hi 大家好
之前有做过一次20个蛋塔
不过忘记比例了
印象中比肯德基不甜
额外淋炼乳XD
这次受朋友委托帮忙做蛋塔
大多食谱都是10个一个单位
糖的部分有50.60.70g
所以...20颗用量大概100-140g?
不过甜度不知道有没有差很多...
至少跟肯德基的差不多甜就好了
希望可以帮我解答
谢谢！

作者: Celestine 2019-11-04 23:14:00

参考布丁、布蕾的液体/糖比例即可

作者: aureliechen (最近迷恋福柯) 2019-11-05 00:27:00

你弄完稍微舔一口便知，基本上烘烤过后水分减少会比你舔的时候再甜一些

作者: ntcnc31 (布) 2019-11-07 01:41:00

我做十颗是45g糖，觉得刚好甜很可以，给你参考看看喔!

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