搜完板上文章，似乎没得到很确切的答案
就又来提问一下啦～
一样饿死抬头，
想请问像麻辣锅里头那种满大块又煮很嫩
感觉吸满汤汁但表面不是滑嫩的豆腐(非冻豆腐)，
用市售(超市)的豆腐该用哪个种类呢？
我有在想是不是该用板豆腐或某某牌火锅豆腐，
但用超市卖的板豆腐又该如何煮到麻辣锅or
O聪明砂锅鱼头里那种表面不滑整体又嫩的口感呢?
而火锅豆腐好像又是外表很光滑像凉拌豆腐那样，
不太符合我的要求。
依照之前煮市售板豆腐的经验，觉得无论怎么煮
口感都偏扎实

锦豆腐，全联有卖，长得像板豆腐但是比较软嫩

锦豆腐(笔记)感谢～～～

传统市场也有 比较高然后梗距比较大是两倍都有卖的摊贩妳看一眼就会知道了不然你跟老板说妳要煮汤比较嫩的她也会懂你在说啥

锦豆腐切块彻底冷冻，煮火锅会有类似冻豆腐的口感，很好吃