[问题] 喜欢吃炖肉要买万用锅还是珐瑯锅? TaylorMade PTT批踢踢实业坊

[问题] 喜欢吃炖肉要买万用锅还是珐瑯锅?

楼主: TaylorMade (Rac LT 05) 2019-10-29 10:07:05

不喜欢用那种瓦斯炉火的压力锅
喜欢吃炖肉卤肉这类的中西式料理
请问家中人口少该买万用锅(可调压力)还是珐瑯锅?
谢谢
PS.老人都说用瓦斯炉会比较入味

作者: ruj9vul3 (ru) 2019-10-29 11:37:00

我自己用电锅卤牛腱最后还是要上瓦斯炉滚过香气才好

作者: minniegc (Minnie) 2019-10-29 11:43:00

我用铸铁锅

作者: dt0312 (在蔚蓝之中翱翔) 2019-10-29 11:55:00

我都先在瓦斯炉上爆香香料然后加肉丢电锅煮到好最后看水分如果太多就再拿回来瓦斯炉上面收汁

作者: vivian926 (vivi) 2019-10-29 12:03:00

有万用锅，但还是喜欢用瓦斯炉煮才香

作者: kikitwcat (中年维持的烦恼) 2019-10-29 12:28:00

有万用锅，但不管万用锅/电锅/慢炖锅，都比不上用炉火煮的

作者: t11223342002 (路菜) 2019-10-29 13:09:00

铸铁锅吧或是陶锅，土锅都不错

作者: beautyptt (çªçª) 2019-10-29 13:18:00

当然是万用锅

作者: sakuramochi (樱もち) 2019-10-29 13:30:00

要炖蹄筋类才用万用锅一般三层肉珐瑯铸铁即可

作者: aqsss (5566得第一) 2019-10-29 13:56:00

我选万用锅还能煲汤

作者: hyjk (国考倒数计时) 2019-10-29 14:08:00

万用锅炖的都不入味

作者: eveno (eveno) 2019-10-29 14:15:00

可买多伟电炖锅小的那台就可以

作者: jjer (CCC~) 2019-10-29 14:56:00

入味的关键是泡

作者: yesohya 2019-10-29 15:09:00

妳需要的是卤肉饭店家那种炖锅挑陶+有低温炖的卖卤肉饭控肉饭的都示范给你看了干嘛从别的选 = =

作者: laughingfish ( ) 2019-10-29 15:44:00

用普通不锈钢汤锅+瓦斯炉炖一般牛肋/三层肉一小时就很入味软嫩

作者: ChungLi5566 (中坜56哥) 2019-10-29 17:45:00

没差自己看肉块大小决定烹调时间结缔组织要在80度以上持续1小时以上才会软如果肉块较大内部升温到80度要更长时间万用锅/快锅水份蒸发的量比较少不用加太多水

作者: Mushroom (新店绫濑遥) 2019-10-30 00:34:00

铸铁锅！

作者: cckkyle (水树奈々) 2019-10-30 01:26:00

铸铁锅或土锅

作者: yuurei (蚵仔煎仔) 2019-10-30 13:23:00

我是买很好的不锈钢锅瓦斯炉小火慢煮

推珐瑯铸铁锅

作者: vimeo (琬君是你 o'_'o) 2019-10-30 20:53:00

电动炖锅，万用锅炖口感不足yeso大说的＋1

作者: cami33 (cami33) 2019-10-30 22:02:00

喜欢瓦斯炉+LC铸铁锅

作者: aiwei709 (puroe) 2019-11-01 10:24:00

我家炖汤卤肉都是用飞利浦金小万所以选万用锅

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