图文好读板：https://bit.ly/31WazId
天气热没什么食欲该吃什么好呢？今天来分享一道很开胃的日式料理—“胡麻味噌日式凉
面”！
其实这道日式料理结合中华元素，用一些日本常见的食材与酱汁而成。这道料理分为三大
元素—“面”、“配料”与“酱汁”。“面”的部份选择自己喜欢的种类，日式拉面、荞
麦面或是我们常见的油面都可以；“配料”可以用鸡肉丝、虾子、小黄瓜、蕃茄、芦笋、
火腿…等等；“酱汁”主要以酱油为基底的变化，这篇就要介绍我很喜欢的“味噌胡麻酱
”！
自己做的味噌胡麻酱和市面上买到的香气完全不同，现磨粉的芝麻香，与味噌酱油UMAMI
结合，是值得一尝再尝的好味道。鸡肉处理也有特别的技巧，用之前提过的“焖煮法”，
绝对软嫩不柴！（参考：软嫩鸡胸焖煮法）
如果是想减脂的伙伴们，可以去掉淀粉，将大量小黄瓜丝铺底（约两条），上面放上鸡胸
肉丝（一至二片），再淋上味噌胡麻酱，绝对是好吃的零碳低脂高蛋白料理！
https://imgur.com/ffASSlJ
※食材
1. 鸡胸 1片
2. 小黄瓜 1条
3. 火腿 1片
4. 蕃茄 1颗
5.日式拉面 85g
6. 味噌胡麻酱汁
白芝麻 2大匙
红味噌 1.5-2大匙
酱油 0.5-1大匙
白醋 1.5大匙
白糖 2大匙
麻油 1小匙
鸡高汤 90ml
※步骤
1. 小黄瓜、火腿切丝，蕃茄切片备用。
2. 煮一锅滚水，熄火加入鸡胸焖熟后取出切丝备用。
3. 白芝麻打成粉，加入其他酱汁配料混合均匀。
4. 滚水煮面至熟，取出加入其他配料上酱汁即可。