[问题] 用闷烧罐装炒饭，饭会变得太软烂吗？ itsmeprin PTT批踢踢实业坊

楼主: itsmeprin (prin) 2019-10-24 23:48:13

目前手边没有便当盒，只有一个膳魔师的闷烧罐
如果明天早上(7点左右)做蛋炒饭，放进闷烧罐保温到中午(12点)，
请问一下，饭会变得湿软或坏掉吗？
谢谢大家回答~

作者: mirageme 2019-10-25 00:01:00

在那之前先担心细菌问题

作者: hearinging (雾中水月) 2019-10-25 01:31:00

想知道+1...

作者: yoyufaye (^v^) 2019-10-25 02:28:00

会喔，热的炒饭会产生水蒸气

作者: lcy227 2019-10-25 03:10:00

如果温度持续在5～60度超过四小时会繁殖一堆细菌

作者: a43164910 (å¯ºæ‰ä¼Šå…) 2019-10-25 10:25:00

会牵丝吧

作者: holymoon99 (阿克西斯教徒099) 2019-10-25 11:11:00

这样吃2~3年了坏掉是不至于软烂的话看原先水份多寡炒干/松一点就还好.

作者: jmorpheus (morpheus) 2019-10-25 11:30:00

绝对会

作者: orzforlife (玩囧人生) 2019-10-25 12:03:00

问这些还不如上网选个喜欢的玻璃保鲜盒寄回家/公司/超商可能还比较省事

作者: LBP (嘟噜嘟噜瘩瘩瘩) 2019-10-25 14:02:00

坏掉应该不至于，闷烧罐如果是大品牌一般都具备六小时60度以上的保温能力，何况是一煮好就放进罐子，到中午应该有60度以上，避开了食品保存所谓的“危险温度”。只是炒饭类的口感就难说了....

作者: yesohya 2019-10-25 14:26:00

想办法抽真空(不误)

作者: xiaoxiao (xiaoxiao) 2019-10-25 14:55:00

炒干一点

作者: sammoon (sam) 2019-10-25 17:56:00

放5.6个小时还可以啦口感部分要看含水量多寡

作者: alex1156 (alex1156) 2019-10-25 20:08:00

仙人掌杆菌表示：

作者: ineda (天生超级白) 2019-10-26 12:36:00

先用滚水把闷烧罐彻底烫过，水甩干后立即放入刚炒好的炒饭，马上关盖，一切都要在最热的状态完成，中午吃可以是热的

作者: paulsama (paulsama) 2019-10-26 13:30:00

不要这样，容易坏掉。

作者: banana321 (香蕉) 2019-10-28 23:43:00

会坏掉

作者: hyjk (国考倒数计时) 2019-10-29 13:43:00

不会坏，但饭会变湿软

作者: moonline (月光皎洁) 2019-10-30 05:08:00

要看你炒饭的配料容易坏掉的食材不要使用才能这样放

作者: llsabrina (lemon'sister) 2019-10-31 00:55:00

我试过4小时，饭变的比较软烂，但吃的时候还是有点烫口，膳魔师的保温效果真的不错

作者: harukawy (H) 2019-10-31 14:52:00

不会坏、但饭会软烂。有放过快10小时还是有点温温的

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