[问题] 糙米要怎么煮才能有近似松软口感？ salamender PTT批踢踢实业坊

楼主: salamender (banana king) 2019-10-23 12:13:23

糙米蛮营养的，也是很适合减重控制血糖的好主食，可是家人都嫌口感不太好，
想请问一下各位先进是否有小技巧让糙米可以比较松软些？
照一般白米煮法不是硬了些就是口感不好 O_O

作者: S2895172 (S2895172) 2019-10-23 12:15:00

糙米先泡一晚，再跟白米一起煮

作者: isud40401 (大茂黑瓜) 2019-10-23 13:00:00

控制血糖，白米配油脂食用就好了！油脂能帮助稳定血糖，重点是糖类份量的控制。

作者: dark0101101 (月森) 2019-10-23 13:03:00

用万用锅/压力锅煮，口感会好很多

作者: nimby ( ) 2019-10-23 13:07:00

油脂太多会让身体对胰岛素变得不敏感而导致血糖上升，上次去卫教有说到，重点是碳水化合物的摄取量。

作者: aiishi (aiishi) 2019-10-23 13:08:00

你的煮饭工具是?

作者: ededws1 (ATMJin) 2019-10-23 13:34:00

先用碾米机去壳口感不好是因为壳的问题，去掉就好了

作者: QAQc (让让心想事成) 2019-10-23 14:34:00

泡一晚再煮，我跟白米混1：1，水也是1：1。之前煮过全糙米，也是泡一晚，水1：1.1蛮好吃的，不输加白米的，而且很香

楼主: salamender (banana king) 2019-10-23 14:35:00

感谢各位看来要泡的时间要长很多 :)

作者: msa8529 (ç•«é¢å¤ªç¾Žæˆ‘ä¸æ•¢çœ‹) 2019-10-23 17:09:00

泡+闷+煮久一点+水稍微多一点

作者: ciaomm (...) 2019-10-24 05:48:00

有种品种，是软糙米，乐米谷场跟大仓都有出，但我还是会事先泡水后再煮

作者: JeNeToiLe ( ) 2019-10-24 23:04:00

我是没有泡用大同电锅煮两次跳起来后闷大概15分钟外锅加水再煮一次

作者: EVASUKA (若狮子) 2019-10-25 08:50:00

细嚼慢咽，吃出糙米的甜味，并且软化。懂得享受糙米风味其实更重要，不然煮的人麻烦，吃的人痛苦

作者: s5pro (惊魂摄魄) 2019-10-25 09:41:00

建议改吃胚芽米，以渐进方式再到吃全糙米，习惯要时间去累积，从吃白米突然吃糙米，除了口感差很多外，有“便意”时要赶快去上，不然会有失禁风险！^_^

作者: dancingvito (本命) 2019-10-25 11:09:00

我给儿子从离乳就吃糙米，前一天泡水冷冻，隔天退冰再煮，利用热胀冷缩破坏表层这样，提供参考

作者: naker (NAKER) 2019-10-25 12:44:00

糙米就是要吃原本口感，我超爱

作者: oheng (White Fang) 2019-10-25 15:42:00

泡水一晚上加上煮好闷够久，应该就会像白米的口感了

作者: likeastar ( ) 2019-10-26 10:21:00

虽然可能是广告文XD 但是我买台湾好农自己出的五谷米就好好吃不用浸泡如果更在意口感白米五谷米1：1直接电子锅煮出来跟白米没有差别

作者: banana9127 (香蕉) 2019-10-26 10:29:00

市面上有软Q糙米，煮起来不会那么硬，另外水可能要比一般白米多半杯至一杯

作者: Yukino68 (sherry) 2019-10-26 19:39:00

买象印或虎牌"压力IH"电子锅，而且一定要有糙米模式的；我去年买虎牌JPX-A10R给娘家，他们大赞效果很好。

作者: beautyptt (çªçª) 2019-10-27 03:38:00

2楼不要乱教了

作者: fairbankslin (Fairbanks) 2019-10-28 12:28:00

我反而比较喜欢耐嚼的糙米口感，有点硬硬的越嚼越香，又Q

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