楼主:
ppt123 (xp)
2019-10-22 08:06:15如果要自制简易珍奶，就是去买奶茶粉与袋装珍珠。算一算长期费用会低蛮多的。
原先我是用电热水瓶的90度C的热水冲泡然后等10分钟再喝。不过口感距离市售的差距
有点大，有所遗憾。网络上有人说热水冲泡的珍珠不好吃，要用“熬煮”的比较好吃。
我不太懂。所以请教一下。
那么就要把珍珠放在汤锅里在瓦斯炉上使用自来水像煮汤一样去煮到沸腾吗？
袋装的珍珠说是黑糖珍珠，到底有没有“已经”在制造时就加入黑糖（虽然我用冲泡的
方式，吃起来一点都不甜）？所以难道还要在汤锅的水里洒上（另外购买的）砂糖或黑糖
吗？
作者: love99350294 2019-10-22 08:12:00
全干的那种珍珠要煮到透，煮完水倒掉趁热加黑糖，让它吸收进去里面才有味道。我现在喜欢自己现做，比较Q而且煮一下子就可以起锅了。黑糖珍珠应该只是添加到有上色的量而已，外面饮料店也是另外加黑糖的。
楼主:
ppt123 (xp)
2019-10-22 08:55:00请问黑糖是要另外水煮吗?因为市售袋装是黑糖粉 不是黑糖膏
作者:
kinoko (...)
2019-10-22 09:02:00买冷冻像711那种 还满好吃的
趁热的时候加入黑糖粉搅拌 或是你要先煮黑糖粉再加进去也可以
作者:
balius (爱喝鲜奶茶)
2019-10-22 10:18:00通常是煮+闷，但时间要多久每一家都不太一样，自己在市场买的是煮15分+闷10分，闷完冷水冲洗口感就很Q弹热水冲泡就行的只有看过全联卖的冷冻珍珠，一般生的光是泡可能中间都不见得会熟
作者: woodmo (天天都是圣诞节) 2019-10-22 10:27:00
煮好 拌黑糖 再泡冰水 (请问流程是这样吗
作者: lee7317 (aa) 2019-10-22 12:15:00
全联买的冷冻珍珠的话不要泡戓煮太久 过一下热水放著就会熟透 要Q感则要冰镇 要甜度则泡黑糖水 看你要不费工做成自己爱的口感
我在茶店打工的经验，一般常温包装的珍珠，都要先煮再闷然后加冰块搅拌降温，最后加果糖喔
作者:
orzkk88 (欧阿理颗颗)
2019-10-22 16:00:00之前家里都是珍珠煮软之后泡浓黑糖水
不不 w大 是煮完 闷 再冰镇 最后加黑糖 有冲冷水的话黑糖就要先用热水泡开喔
作者:
jior (大J)
2019-10-22 21:23:00基本上就是煮到粉圆涨起来就代表熟透可以关火了，然后捞起来洒黑糖粉拌匀就好了，也有人不用黑糖用冬瓜糖，要不要冰镇看各人，有人就比较喜欢吃软心的有人比较喜欢吃再Q硬一点的，而且刚煮好的吃跟放进冷饮里的吃口感又不同，自己拿捏吧，不过不管怎样现煮的都比外面已经煮好一阵子的好吃就是
作者:
xulu0 (miss)
2019-10-22 22:16:00用电锅煮加闷，时间我忘记多久了，很久没煮了，煮好捞起来趁热加黑糖搅拌均匀，再加入冰的饮料搅拌一下就可以喝了
作者: aak4760 (流光) 2019-10-23 23:29:00
加砂糖和蜂蜜加市售黑糖粉味道很奇怪稍微泡一下糖水再吃，不然中间会不甜
作者:
somehow (三心不可得)
2019-10-24 06:36:00长期吃的话…将来医药费会高蛮多的喔……珍珠可以自己揉，奶茶可以自己泡茶加牛奶，(但是牛奶会使胃胀，也不宜常吃)，这样比吃一堆添加物安全多了