[问题] 如何处理冷冻的鱼 tinna PTT批踢踢实业坊

[问题] 如何处理冷冻的鱼

楼主: tinna (tinna) 2019-10-21 00:25:28

昨天收到了一条冷冻但未处理（内脏什么没有清理）的土魠鱼
https://i.imgur.com/uPTnI7F.jpg
觉得有点苦恼
是要把牠解冻了再杀
但只有我一个人吃，所以一次一定吃不完
可是食材解冻了又再冷冻好像不太好？
或是都煮熟了再丢回去冷冻？（从来没有杀过鱼&料理鱼的等级大概是煎熟超市的鲑鱼司
虱目鱼TT)
所以想问一下如果是大家会怎么处理呢，感谢大家><
Ps.有估狗过大概都是切片干煎or土魠鱼羹，鱼头是跟一般鱼的头一样都可以料理吗

作者: yesohya 2019-10-21 00:31:00

看好久才确定重量没少一个零

作者: kinoko (...) 2019-10-21 00:39:00

魠这么小吗？鱼市的都超大还没冷冻先分切成一次的量就好了我自己是很常冷冻解冻直到东西吃完...

作者: yesohya 2019-10-21 00:48:00

要烦恼的是脂肪不够的土魠很难吃

作者: nekosgr93 (2019-10-21 00:48:00

退冰再冷冻其实没什么关系重点是放冷藏给他慢慢退鱼三清完后脊椎上的血合也刷一刷洗干净后擦干再分切冷冻回去即可

作者: lewchang (lew) 2019-10-21 00:49:00

虽然解冻再冷冻不太好、但还是比长时间放冷藏好

作者: Jate (桔子) 2019-10-21 01:43:00

你确定这是土魠鱼吗XDDD 看起来很不像阿

作者: ruka660101 (ruka) 2019-10-21 02:01:00

感觉不像土봠将鱼头鱼尾切除内脏清除也剩余不多鱼头若新鲜可煮汤或烤都适合

作者: mukey 2019-10-21 03:09:00

请有电锯的肉摊切片

作者: guemao (肝为罢极之本) 2019-10-21 07:11:00

前一晚先放到冷藏室解冻隔天拿刀子切片囉~~这鱼红烧好吃~

作者: isud40401 (大茂黑瓜) 2019-10-21 08:21:00

放进塑胶袋隔水退冰，2小时再拿出来分切，再拿回去冷冻还ok！土魠鱼干煎前别抹盐，煎完再撒点椒盐很不一样

作者: Mrmo (哞...) 2019-10-21 08:58:00

第一次看到这么小的土魠,可能会很柴噢一般要五公斤以上油脂才够小只的就三枚切，头煮味噌汤另外两边干煎吧，可用盐曲或味噌醃一醃

作者: Irene0314 (寒) 2019-10-21 14:56:00

送人，让别人烦恼

作者: chris44099 (chris) 2019-10-23 18:42:00

第一次看到长这样的土魠这么小的直接退冰切块煮汤就很好吃了吧

作者: filter666 (A lung) 2019-10-26 20:46:00

土魠鱼要越大只才好吃

继续阅读

[问题] 全自动冰淇淋机的选择iceprincess [问题] 为什么栉瓜会苦？Sourxd [食谱] 万用锅炖红烧牛肉一点也不难rainbowlove9 [问题] 电子锅挑选(虎牌/锅宝)m20fish [问题] 难吃的卖场花枝丸怎么变好吃newoldme [食谱] 西班牙花生酱炖鸡面包船 Tapash94jo3cl4 [问题] 市售咖哩块，如何避免煮完凝固jason748 [问题] 剩很多的地瓜球面团怎处理dyanyu [问题] 日式大麦饭kellydog [问题] 铸铁锅清洗pushstut