楼主:
tinna (tinna)
2019-10-21 00:25:28昨天收到了一条冷冻但未处理（内脏什么没有清理）的土魠鱼
https://i.imgur.com/uPTnI7F.jpg
觉得有点苦恼
是要把牠解冻了再杀
但只有我一个人吃，所以一次一定吃不完
可是食材解冻了又再冷冻好像不太好？
或是都煮熟了再丢回去冷冻？（从来没有杀过鱼&料理鱼的等级大概是煎熟超市的鲑鱼司
虱目鱼TT)
所以想问一下如果是大家会怎么处理呢，感谢大家><
Ps.有估狗过大概都是切片干煎or土魠鱼羹，鱼头是跟一般鱼的头一样都可以料理吗
作者:
kinoko (...)
2019-10-21 00:39:00魠这么小吗？ 鱼市的都超大还没冷冻先分切成一次的量就好了我自己是很常冷冻解冻直到东西吃完...
退冰再冷冻其实没什么关系 重点是放冷藏给他慢慢退 鱼三清完后脊椎上的血合也刷一刷洗干净后擦干再分切冷冻回去即可
作者:
Jate (桔子)
2019-10-21 01:43:00你确定这是土魠鱼吗XDDD 看起来很不像阿
感觉不像土봠将鱼头鱼尾切除内脏清除也剩余不多 鱼头若新鲜 可煮汤或烤都适合
作者:
mukey 2019-10-21 03:09:00请有电锯的肉摊切片
作者:
guemao (肝为罢极之本)
2019-10-21 07:11:00前一晚先放到冷藏室解冻 隔天拿刀子切片囉~~这鱼红烧好吃~
放进塑胶袋隔水退冰，2小时再拿出来分切，再拿回去冷冻还ok！土魠鱼干煎前别抹盐，煎完再撒点椒盐很不一样
作者:
Mrmo (哞...)
2019-10-21 08:58:00第一次看到这么小的土魠,可能会很柴噢一般要五公斤以上油脂才够小只的就三枚切，头煮味噌汤另外两边干煎吧，可用盐曲或味噌醃一醃
第一次看到长这样的土魠这么小的直接退冰切块煮汤就很好吃了吧