之前去餐厅吃过一次栉瓜便惊为天人，又甜又多汁，不像丝瓜的软烂口感，也不像黄瓜有
个很重的瓜味，让我念念不忘。
后来第一次买栉瓜来煎了五分钟，多汁是有但吃起来像苦瓜一样苦。
第二次按照别人作法用大火快炒一分钟起锅，撒点盐巴胡椒，吃起来的确比较接近在餐厅
吃的口感，但又觉得少点甜味。
那时我还以为栉瓜会苦是因为煮太久，但后来发现有很多烤栉瓜十五分钟的食谱。因此又
尝试了一次烤栉瓜。
第三次烤一黄一绿的栉瓜（同时买的），黄的有点脱水，绿的饱满完好。按照食谱切0.5-
0.8cm厚，180度烤10分钟，再撒上调料和起司再200度烤5分钟。
出炉后，绿的吃起来口感很棒，配上起司真的很好吃。但是黄色却超苦，所以栉瓜会苦其
实是因为不新鲜脱水了？
PS. 有看一下讨论，有人说是因为低温诱发苦味，又有一说是天气热让栉瓜变苦，也有说
是因为烹调方式。
结论指路：zasx2980大大回文，非常专业和详细。