[问题] 剩很多的地瓜球面团怎处理

楼主: dyanyu (smile~好天气^^)   2019-10-20 06:54:12
各位前辈好,来到国外生活一个月,老公跟我说想吃地瓜球,看了许多推荐影片网站和食
谱分享,半夜趁儿子睡着来做。
https://i.imgur.com/D3Yjya5.jpg
这是第一批炸出来的地瓜球"们"
XD没错,就如各外看官们所见,一大坨黏勾勾不知是啥东东有地瓜味的东西~~~~~,也怪自
己太慢翻搅他们,所以牢牢实实的黏锅底,最后努力挖出来的是这坨物。
(因这地方物价高昂,不知是因为拿这煮汤锅炸,造成炸失败的原因。)
不死心的再接再励第二批!
这次知容易黏锅底,所以两至三颗的炸,也等到地瓜球浮出油面,炸至约膨胀一阵子才开
使用汤匙压。每颗约压四至五次有,看他们越压越膨就觉得自己好厉害一下子就上手(自
我感觉太过良好XD)结果起锅放盘变这样~
https://i.imgur.com/LvYFO8Z.jpg
他们不是金桔干假扮的!!!!
真的!!!
如图,立刻消风。不知跟用汤匙压是否有关;吃了几颗成品(?),老公也很给面子吃完这
有地瓜味的油物;另我们烦恼的事,半夜整理满台面的油和那锅油(用光我一罐油呀!只
为炸这次地瓜球,好奢侈的失败体验!!)和过程中,两次被油洒手的冲水惊恐体验(还好没
事)。
现冰箱还有一锅地瓜面团,各位前辈们,我可怎么运用呢?
有看之前分享文说烤地瓜球和他篇推文说放冷冻变地瓜圆,这都列入考虑,只是还想问是
否有其他料理方式呢?
请前辈们赐教,感恩,感谢(鞠躬)
作者: genic (路过的小细菌)   2019-10-20 08:09:00
地瓜饼?
作者: psp123456e (gh347zzz)   2019-10-20 08:51:00
油温太低吗
作者: isud40401 (大茂黑瓜)   2019-10-20 09:01:00
地瓜粉或树薯粉的量太少,要回澎起来油温要够高才会定型
作者: royant399 (北海道水獭)   2019-10-20 09:16:00
不小心笑出来了.. 我也常剩下这种需要改造的半成品XD
作者: fuyuyoru (冬叶)   2019-10-20 09:48:00
我也曾经尝试自己炸,结果跟你第二批一样,就放弃了XD
作者: isud40401 (大茂黑瓜)   2019-10-20 10:21:00
地瓜与粉的比例大概是2:1.2左右850克的地瓜,粉大概抓450大概和到干爽状态,太湿黏就要多点粉
作者: mylove4569 (Machiweiwei)   2019-10-20 11:16:00
要沾超多地瓜粉 跟地瓜本身克数差不多只能当地瓜圆煮了 太多的话我是会丢进辣炒年糕里取代年糕
作者: mirageme   2019-10-20 11:30:00
先说说看你用了谁的配方比较重要
作者: rrnew (new life)   2019-10-20 16:29:00
看照片似乎是油温太底、粉太少
作者: orangeccc (喵喵)   2019-10-20 18:15:00
不知道可不可以改造成煎饼XD
作者: chi210472 (琪)   2019-10-20 22:29:00
用烤箱烤,表面摸点油
作者: leven0 (可爱大头兔宝宝)   2019-10-20 23:02:00
有办法变成地瓜圆吗@@
作者: WenWen26 (Wen)   2019-10-21 00:43:00
变成实心的炸地瓜球! 也可以用煎的,变地瓜饼
作者: ctmt (CM)   2019-10-21 01:30:00
包一层薄薄的面皮烙地瓜饼
作者: yoyufaye (^v^)   2019-10-21 04:17:00
地瓜饼听起来好好吃喔如果有松饼机也可以做成一口松饼地瓜版
作者: tommy123310 (tommy)   2019-10-21 21:58:00
突然想吃瑞芳火车站前面地瓜饼
作者: ZhiShan (十三)   2019-10-22 04:58:00
酱料可以到东方行找,食材可以到当地的农夫市集买,有的会比超市的便宜些,也比东方行新鲜

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