[问题] 哪一款主厨刀可以轻松切南瓜 shungshung PTT批踢踢实业坊

楼主: shungshung (奇奇) 2019-10-19 15:30:56

之前买了Joseph Joseph的17cm主厨刀
一般做菜都还算堪用
但是最近料理到地瓜&栗子南瓜
切到手腕快断了的感觉～
需要买一把新的刀
爬文看较多人推荐藤次郎.三叉.具良治
因为近期每天都要做菜
必须可以轻易切栗子南瓜和地瓜的
可以给我21cm主厨刀的建议吗
感恩

作者: S2895172 (S2895172) 2019-10-19 15:40:00

地瓜-->普通IKEA刀就可以。南瓜先泡热水让皮变软，会比较好切。

作者: lcy227 2019-10-19 15:48:00

你需要的应该是把刀磨利呢

作者: potionx (YEN YUAN-YEN) 2019-10-19 16:26:00

先用尖端刺几刀就好切了

作者: faalihsy (冬天快来吧) 2019-10-19 17:27:00

我用大概五年前买的大创39元刀也是可以轻松切耶！不过有磨刀过～觉得应该是你刀不够利，试试看磨刀吧！(我爸是直接用水果刀切南瓜，觉得厉害XD)

作者: vizardfox (æ‰¶æ¡‘) 2019-10-19 19:16:00

你需要的是重训XD

作者: Mrmo (哞...) 2019-10-19 19:55:00

你需要磨刀石不是换刀子

作者: shisa (奇奇怪界) 2019-10-19 20:17:00

你的主厨刀，刀背太薄了.最便宜的话建议六协,买个刀背厚2.5mm以上的会比较好切一点

作者: o1mamao1 (欧一麻) 2019-10-19 20:35:00

热水泡南瓜盖锅盖，两分钟拿起来冲冷水，就很好切了

作者: sdiaa (桂纶镁) 2019-10-19 21:05:00

https://youtu.be/l-kw-YPufHk?t=90 看FRED切红萝卜的刀法南瓜西瓜这种很难直上直下就切开刀尖先切入再挤下去

作者: gto555 (pizi) 2019-10-19 21:58:00

疼次郎 F-808、最近买了一把

作者: lightnomo (时光流逝) 2019-10-19 22:36:00

便宜就找VG10材质的

作者: quiy (QuQ) 2019-10-19 23:23:00

直上直下切或先蒸熟再切

作者: ohno ( ) 2019-10-20 07:51:00

戳几个洞微波一下会比较好切

作者: fzrpower (@NPC's Follower) 2019-10-20 14:45:00

要厚重一点西式主厨刀你可以找藤次郎洋出刃这样的从F813~F815和更重的F829官网都有。但是啊~我不认为会比中式刀好切啦。蒸的~~另外像花莲丸石伯的刀背2mm青纸大鱼刀，切南瓜也很轻松造形很台刃会锈，价格尚可+青纸易磨易锋

作者: darkelecy (乖) 2019-10-20 15:30:00

蒸10分钟放凉再切

作者: mars52013146 (疯狂恰吉) 2019-10-20 16:04:00

陶瓷刀很好切

作者: GEoilo (我不想~~) 2019-10-20 23:37:00

磨过的厚重剁刀其实就能切的轻松~~

作者: adeeps (.....) 2019-10-21 23:08:00

中式菜刀吧！

作者: bobwang (the more .....) 2019-10-24 11:31:00

南瓜先用滚水泡两分钟就可以很好去皮囉

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