[问题] 市售咖哩块，如何避免煮完凝固 jason748 PTT批踢踢实业坊

楼主: jason748 (å‚‘å“¥æˆ‘è¦) 2019-10-20 10:59:34

如题，不管用那个牌子咖哩块，煮好一锅放著大概过半小时就开始凝固成一团，外面店家的
咖哩煮好放一整天好像也不会怎样？有什么方法可以避免吗？

作者: baby1818 (一直都在) 2019-10-20 11:08:00

咖哩块有油质煮好冷却之后会凝固不是正常的吗？

作者: Celestine 2019-10-20 11:34:00

有持续小火加热吧

作者: guemao (肝为罢极之本) 2019-10-20 11:44:00

外面用咖哩粉咖哩块是速成

作者: duoCindy (å°ä½©) 2019-10-20 11:56:00

多加点水吧，煮太浓了

作者: waterorz (超爽Der~) 2019-10-20 11:59:00

单独用洋葱汤来煮，和食材分开来

作者: t11223342002 (路菜) 2019-10-20 12:31:00

外面店家都有隔水保温就不会凝固

作者: bluejark (蓝夹克) 2019-10-20 15:55:00

是马领薯化了的关系吧

作者: laaa0912 (咩咪) 2019-10-20 18:58:00

我煮几十次也没有凝固过，你是水太少吗

作者: yoyufaye (^v^) 2019-10-21 04:14:00

市售咖哩块外包装应该会写要加多少水，例如S&B佛蒙特咖哩是写每半盒加800ml水，但还是要看你加的料的多寡，如果加比较多马铃薯，因为会淀粉较多会有浓稠效果，就要再多加点水

作者: moebius3 (重新开始) 2019-10-23 11:07:00

马铃薯切完有泡热水吗? 淀粉太多容易这样

作者: draven (Clever Scum) 2019-10-24 01:11:00

自己做masala去煮，别用市售淀粉咖哩块

作者: zombiever ( ) 2019-10-25 09:25:00

外面店家是说专卖店还是自助餐的便宜咖哩啊?

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