[问题] 卤肉燥冰糖下太多，求解 j1o2s3e4p5h6 PTT批踢踢实业坊

楼主: j1o2s3e4p5h6 (刚好路过) 2019-10-07 19:25:45

老婆心血来潮想吃卤肉饭。
于是小弟下班卤了一锅肉燥，但是冰糖下太多，一口吃下去，甜进心坎里。
加了酱油试图补救，但是似乎无法降低甜味。
请教版上各位大神，还有救吗？
附个照
https://i.imgur.com/kQlyR4o.jpg

作者: hss6331 (米虫连者C) 2019-10-07 19:32:00

卤更大锅，认真不骗

作者: yesohya 2019-10-07 19:33:00

这样只会变又甜又咸 = =

作者: jior (大J) 2019-10-07 19:37:00

就真的卤更大锅阿，不然甜度也不会变少，酱油加下去就是更咸而已

作者: msa8529 (ç•«é¢å¤ªç¾Žæˆ‘ä¸æ•¢çœ‹) 2019-10-07 19:40:00

换一个台南女当老婆

作者: jojomaan (这是谁的小啾啾) 2019-10-07 19:56:00

加一点辣可以解一点甜度，但只有一点，还是多加一点水反正多了的卤汁，加热后冷冻之后还可以再卤

作者: mrschiu (布莱恩的老婆) 2019-10-07 20:05:00

做成干面汤面只要加肉燥再补一些酱油或是味噌就能平衡...淋在饭上也可以用这样的方式就不用一次调整一大锅...

作者: mswinnie (文子鱼) 2019-10-07 20:10:00

加盐巴

作者: Adven (电风扇) 2019-10-07 21:05:00

分装保存下次用

作者: Agneta (阿妮塔) 2019-10-07 21:12:00

捞一半起来冷冻剩下的加水调整再加更多肉

作者: iamalam2005 (山风) 2019-10-07 21:54:00

给台南人吃XD

作者: jjer (CCC~) 2019-10-07 23:36:00

加醋，可以中和甜跟咸，然后就去跟马桶见面

作者: yhhj 2019-10-07 23:36:00

卤汁倒掉重来

作者: beautyptt (çªçª) 2019-10-08 14:08:00

来生去当台南人

作者: isud40401 (大茂黑瓜) 2019-10-08 16:53:00

不好救，放弃

作者: ccaaccaa ( ) 2019-10-08 22:13:00

其实酱油都有糖，不太需要再加冰糖，除非你纯粹要上色。若执意要用冰糖，那么酱油就用生抽。

作者: a19891230 (Egg) 2019-10-11 03:54:00

给台南人吃笑出来XDD

作者: r30035 (小鬃毛) 2019-10-12 21:59:00

去台南卖搞不好生意兴隆

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