母亲过几天要随着父亲回乡下探望爷爷一趟
昨天爷爷打电话上来说
他自己养的鸭子有准备2只要给母亲带回来料理
爷爷养的鸭子听母亲说已经是老鸭了
9个月 约莫3-4公斤（川烫脱毛后的重量）
母亲很烦恼要做什么料理
因为鸭子太大不快点煮完很占冰箱XD
老人家的心意也不好回绝
搜寻了版上 唯一看到比较符合的是笋干鸭汤 or 姜母鸭
google结果好像都是炖汤比较多～
不知道广大的板友有没有其他料理方式
(上次爷爷也有给一只鸭子 母亲做了客家闷鸭）
很少发文如果有踩到版规 请鞭小力一点
作者:
a444498 (热血)
2019-10-06 18:27:00剁对半慢慢吃吧
作者: dancelight (路雪溪) 2019-10-06 18:37:00
老鸭做闷鸭不好吃，你要是时间很多就烫完慢慢拔丝去做鸭肉饭吧
作者:
cami33 (cami33)
2019-10-06 19:25:00我喜欢鸭肉冬粉，不然就咸菜鸭汤
作者: WHLSFF (W.H.L) 2019-10-06 19:30:00
买当归药包做当归鸭
作者: action4jerry 2019-10-06 22:51:00
当归鸭应该比较容易
作者:
eveno (eveno)
2019-10-06 22:54:00不知道可否做腊鸭
作者:
lhsieh (不要问)
2019-10-06 23:43:00鸭肉羹,酸菜鸭汤？
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2019-10-07 04:24:00一只老鸭加一瓶约500克的辣萝卜和几片姜可以熬一锅汤..如果再加一些花椒/没有也没关系和大陆的老萝卜炖鸭87%像非常的鲜甜又清爽...我觉得用辣萝卜干这方式最简单...如果家里人口少这锅汤应该够吃一餐不喜欢吃隔餐剩食的人这样子配饭一餐吃完刚好..如果不介意剩下隔餐吃掉的话...第一餐吃到结束时放板豆腐下去炖等到下一餐或隔天很入味如果人口少就不要再加别的食材了刚好可以配饭吃光...老鸭的肉炖软之后直接当手爬鸡吃沾你喜欢的香料油酱...重口味加上油很下饭...比较建议第一餐就吃光鸭不要剩...如果要剩就剩汤炖板豆腐下一餐吃光全部不要加太多料...顶多吃以前另外煮开水烫豆芽菜配炖豆腐汤...
汤类的都适合，老鸭炖出来的汤，味道不是市场上那种太空鸭能比的
作者:
Adven (电风扇)
2019-10-07 10:03:00留一点冰冷冻 等天气冷煮姜母鸭?
作者:
CQ41 (阿诚)
2019-10-08 00:49:00辣子鸭
把鸭肢解，鸭腿做油封鸭，鸭胸四片做鸭肉羹、炒沙茶等等不同的快炒料理，片薄以后口感比较不老鸭骨鸭翅等做汤，如姜母鸭或者酸菜鸭之类的