图为一只鸡腿煮出的洋葱鸡汤
感觉小孩喝了又要拉肚子了><
请问该怎么煮才不会太油呢？
https://i.imgur.com/KRIi0s7.jpg
作者: dancelight (路雪溪) 2019-09-24 18:32:00
一般都是煮的过程中把油慢慢捞掉呀
作者:
Adven (电风扇)
2019-09-24 18:44:00稀释?不过这好像就白熬了
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2019-09-24 18:47:00鸡油另外做别的料理例如加油葱酥拌鸡胸肉配饭...
作者:
toke (Annie)
2019-09-24 18:49:00鸡皮去掉、鸡肉先川烫过
作者:
fp737 (Never worry)
2019-09-24 18:54:00买鸡胸骨熬呢
作者:
firebow (台中苏志燮)
2019-09-24 19:10:00作者:
minniegc (Minnie)
2019-09-24 20:32:00煮之前鸡皮先掉，一日三餐有煮过
作者:
xiaoxiao (xiaoxiao)
2019-09-24 20:52:00把料取出，将汤装进塑胶袋，袋子下方剪一小开口，使汤从此流出，待汤快流尽袋中剩下油脂时停止即可
作者:
hsilin (◎合格祈愿◎)
2019-09-24 21:45:00冰冰箱浮油凝固很好刮掉
作者:
lin79529 (lin.heros)
2019-09-24 22:31:00刮掉+1，不只鸡汤其他像排骨汤也都这样刮多余的油
作者:
vdml (vdml)
2019-09-24 22:55:00小时候我都会玩汤 把油滴连结成一大坨 再用汤匙捞起来
作者:
hsiao28 (HSIAO)
2019-09-24 23:07:00楼上说的我现在还会玩XD
作者:
honeyjam (还好猫咪没让想太多领去)
2019-09-25 00:02:00作者: holalola 2019-09-25 00:08:00
放凉后在上方盖保鲜膜再拿起 可吸掉大半
作者:
balius (爱喝鲜奶茶)
2019-09-25 08:27:00改用脂肪比较少的部分去煮就不会这么油了
作者: water119 (water) 2019-09-25 10:27:00
去皮
作者:
Miahh (忙)
2019-09-25 10:29:00直接用鸡骨架熬，没什么油又超便宜
作者:
ycw317 (深蓝色调)
2019-09-25 10:36:00鸡爪也很好用，都是胶质，不油或是捞油放保鲜盒冰起来，我都会拿鸡油来炒菜
作者:
aulaul82 (嗷嗷貓)
2019-09-25 11:31:00之前看人说汤勺里放冰块，然后汤勺底接触鸡汤表面，再捞起来，汤勺底就会附油，然后多做几次
作者:
yellowm (爱琳)
2019-09-25 14:03:00煮完我都习惯会把上面的油捞起来放冰箱有煮菜的时候加一点
作者:
nh2238 (狂奔吧!!龙马,飞跃的武士)
2019-09-25 19:08:00最上层捞掉不就好了吗？?
作者: paulsama (paulsama) 2019-09-25 19:50:00
准备食用级的塑胶袋，把汤倒进去，把下面一角剪开，下方流出的是汤水，漏快到油的时后捏住汤要连油煮才香，但不要连油一起喝
作者:
sagem29 (YF 的 杀菌)
2019-09-26 20:57:00勺子装冰块在汤表面捞一下，就吸油了。
把皮去掉就不油了，因为鸡的油都在皮跟皮下，肉本身不含油，但是油是香气的来源，没油的汤不好喝
作者:
narf (娜芙)
2019-09-27 09:24:00去皮煮
作者:
abblecat (爱吃苹果的喵)
2019-09-27 16:03:00用吸油布吸油（五金行都有卖），或是冰起来等浮油凝结在上面再捞掉就好