总之谢谢大家这么认真看待这份食谱！
每个人一定都有自己想守护的味道吧！
倒也不用去追究对错、食谱真的没有绝对啊...
“还原度”这三个字
对某些人来说是很绝对的三个字吧
推文又再讨论这三个字
我只是想说跟我当时吃的味道很像啊
所以下意识的这样写了
味道这么抽象主观的事
要是再战还原度高不高
大概没完没了
如果要强调的是食材配方的话
那我还原度真的超不及格啊
总之说出口的话也收不回
不管我解不解释，都有人在意
解释了、
可能又要被说当初你就写清楚就好了啊
（对啊、当初我别写那三个字不就没事了）
但是
那绝对不是我想分享食谱的本意啊
（本意真的不是要说我大盘鸡超正宗）
我只是想表达：这道菜很好吃！
虽然有点无奈
不过大家的意见我都接受
只能说以后要谨言慎行
毕竟大家是这么认真的在看待食谱
是我太过随性啦
也感谢zask2980 这么用心的分享
真的是长知识了呢！
相信当初z大也只是
想单纯说出自己的想法
某些人觉得这是提醒
某些人觉得是苛责
总是说者无心、听者有心
误会就是这样来的。
也是因为有质疑的回应存在
才让z大跳出来回应的吧！
总之辛苦了！谢谢分享！
希望大家看了
都想去新疆吃道地的大盘鸡！
引述《zasx2980 (滱4jt戆晸Sニ[email protected]??端?8Fm)》之铭言：
: 新疆大盘鸡是由辣子鸡延伸出来的，既然有人留言询问缺了哪几项香料，大盘鸡最重要
的
: 干辣椒、大青辣椒(螺丝椒)都没有加进去，香料差了草果和香叶。
: 不会加花菜和甜椒，因为大盘鸡的原身是辣子鸡，主角根本就是螺丝椒啊！马铃薯也只
是
: 下去吸味道、增加份量、增加饱足感的配角。
: 更不会加酱油膏，因为新疆地域的历史与饮食习惯，本来就不是酱油产地，也不喜欢热
菜
: 吃起来有甜味，基本上不会用酱油膏作菜，如果有加的话那也是模仿其他菜系，所以真
的
: 不要误导没有接触过新疆菜的其他人
: 并且，新疆菜都非常油腻，加花菜下去味道会跑掉而且沾满油，新疆同事听到都傻眼了
。
: 新疆由于地域文化习惯，其实很少吃蔬菜，若是到南疆比较古老的聚落去，他们的生活
食
: 材里只有肉、奶制品、面粉、水果，顶多会吃点大番茄、小黄瓜和洋葱，其他什么绿叶
菜
: 、花菜等等，他们甚至是一辈子都没吃过。我有认识的人在南疆作温室种植大小番茄、
黄
: 瓜和甜椒，在南疆本地卖不出去，大多数都是往北疆卖。后来产季末，产量比较少无法
分
: 摊运费的时候，都还是“拜托”当地员工带回去吃掉的
: 我相信原po作出来的应该很好吃，但是这样作法还原度真的不高。这不是在质疑原po的
烹
: 饪功力，而是“讲究”大盘鸡真正的味道。原po可以说自己改良、可以说自己就地取材
、
: 模仿，都没有问题，但是要说“自己作的还原度很高”，我认为可能让别人有错误认识
大
: 盘鸡的疑虑。
: 啊讲这么多发现自己手机里竟然没有留一张大盘鸡照片，因为反正每周至少吃一次太家
常
: 了
: 那就放个在路边吃的羊肉焖饼子
: https://i.imgur.com/eaGEJMI.jpg
: 据说是成吉思汗带队出征的时候，为了方便，先炒了一锅羊肉，再随便擀了一张面皮当
锅
: 盖，这样羊肉焖熟了面皮也被蒸气蒸熟了，再随便用锅铲把饼皮戳到汤汁里面泡一下就
很
: 好吃！别看讲了这么多随便在大漠里走跳的大汉们，作菜真的都很随便的，但是粗旷得
好
: 美味啊
: 而通常点这道菜，只会算羊肉的钱，面饼是【免费的】，所以就算点一公斤羊肉却跟老
板
: 说要6个人吃，老板眉头都不会皱
: 再加码一个印象深刻的东西好了
: https://i.imgur.com/n8BeFcb.jpg
: https://i.imgur.com/snMFpYo.jpg
: 北疆人的端午节粽子
: 是用芦苇叶包的(因为北疆冬天都零下20-30度，竹子活不下去啊)
: 用圆糯米包裹椰枣、大红枣和葡萄干，然后水煮，完全不需要再加糖或是任何调味，啊
~
: 也不需要绳子绑喔~用芦苇叶尖穿过粽子中心就固定住了
: 粽子充满芦苇清香的草味，干净清爽的米味，里面散发干果自然的甜香味，小小一颗百
吃
: 不厌！