[问题] 请问板键牛肉同块筋膜两侧的肉质不同附 link916829 PTT批踢踢实业坊

[问题] 请问板键牛肉同块筋膜两侧的肉质不同附

楼主: link916829 (Niar) 2019-09-06 22:16:19

如图所示
吃起来味道一边比较juicy
一边比较老
同一块一起煎的
两块其实从退冰后就不太一样了
肉来源是从肉舖买的
恳请解答感恩
http://i.imgur.com/0UnslOG.jpg
http://i.imgur.com/XxCLAgx.jpg
http://i.imgur.com/Dt82U0c.jpg
http://i.imgur.com/r8iGRYi.jpg

作者: isud40401 (大茂黑瓜) 2019-09-06 23:03:00

下方是嫩肩看错！抱歉

楼主: link916829 (Niar) 2019-09-06 23:11:00

是有感觉一块沙朗一块嫩煎的感觉哈哈哈菜鸟请问

作者: ufo55550000 (╯▽╰) 2019-09-07 18:20:00

看起来有点像两块部位的肉合一起板腱中间的筋比较透明

作者: liting529 (力婷) 2019-09-08 06:59:00

疑问是要问为什么筋膜两侧组织不同吗？

作者: t11223342002 (路菜) 2019-09-08 07:07:00

你的意思是怀疑它是否组合肉吗？

继续阅读

[问题] 米酒可以换成白酒吗？leon0771 [问题] 能不汆烫的肉类？mariewtsai [闲聊] 征人ㄧ起上米汉堡体验课(征到)weichentw [问题] 电磁炉被锅内溢出糖浆洒满怎么办? (已解决)passme [闲聊] 烹饪新手看食谱学还是外面上课好呢a7218037 [问题] 台中买烤肉食材sosor 请问哪里可以购买master chef刀具jack323316 [问题] 简易的纯鲑鱼汤？ifooleru [食谱] 葡萄干小餐包。用植物油做面包体!beareni [问题] 有人用过foodsaver的手持式吗？mmHJ

[问题] 请问板键牛肉同块 筋膜两侧的肉质不同 附

[问题] 请问板键牛肉同块筋膜两侧的肉质不同附