试着爬了食谱文发现
鲑鱼汤的食谱几乎脱离不了“鲑鱼味噌汤”
一大票料理都在讲鲑鱼味噌汤…
个人是想试着煮纯鲑鱼汤
但没有把握能一次煮好不要浪费食材
所以想问各位煮简单的鲑鱼汤要准备什么？
目标是：
1. 汤有滋味就好了
2. 不要有鱼腥味
食材越简单越好：
超市鲑鱼肉丁肉排，盐巴，姜
这样煮味道大概会是如何呢？
鱼建议川烫吗？
不用烫 水滚放进去 加米酒 就跟外面鱼汤一样味道想香一点就点一些香油
作者:
cckkyle (水树奈々)
2019-09-06 00:28:00闻看看鱼有没有味道 如果有味道就烫一下鲑鱼汤比较适合味增汤
作者:
tatu0223 (chole)
2019-09-06 01:34:00九层塔
纯鱼汤用鲈鱼煮吧 水煮姜丝滚后放鱼淋一汤匙米酒盐鲑鱼蛮油的 煮清汤感觉会有点腻
我会加很多蔬菜，如娃娃菜、黑木耳、高丽菜等等，把鲑鱼当配角味道不会那么重。
作者:
cjy0321 (cjy0321)
2019-09-06 10:01:00鲑鱼不适合煮清汤啊 很油很腻 还会有橘色的油
煮面再加一颗蛋，我中午都这样煮给小孩吃，简单营养。
作者:
mepass (努力浪费人生)
2019-09-06 10:52:00没看过煮鱼汤在川烫的 这么容易熟的东西还川烫什么
作者:
xulu0 (miss)
2019-09-06 11:37:00鲑鱼我会去皮，然后会用于美人教的方式抹盐静置数分钟后用热水冲过，再使用昆布高汤下去煮汤，比较不油不腥
作者:
mepe1018 (mepe1018)
2019-09-06 14:45:00要纯煮汤 不会用鲑鱼～还有其他海鱼可以选
作者: draving (draving) 2019-09-06 16:02:00
鲑鱼油脂多 不加味增纯汤的话油味会很重喔
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2019-09-06 16:07:00如果你不求日式可以试试看加时罗和黑胡椒和一些葱末...如果你觉得材料比较难买又不介意汤喝起来微酸的话....可以把西洋的醃小黄瓜的罐头的汤汁稀释煮沸后加入鲑鱼...西洋的醃小黄瓜的香料还有芥末籽煮沸后酸味会柔和许多...用醃小黄瓜的罐头汤汁稀释这个方式非常的快速觉得适合你
作者:
ronale (挑战是无限 人生是永远)
2019-09-06 22:14:00不适合+1 很多人用这种调味方式是有理由的
作者:
z2693 (金名)
2019-09-08 09:11:00为什么要勉强食材
作者:
IanLi (IanLi)
2019-09-08 19:31:00鲑鱼不适合煮清汤，合理运用食材才是正解。
作者: LBP (嘟噜嘟噜瘩瘩瘩) 2019-09-09 04:15:00
鲑鱼：为什么要逼我～ (泪奔
作者:
LLuna 2019-09-21 03:04:00你搜寻三文鱼煲汤的作法 之前喝过香港朋友妈妈煲的汤没有加味增 但是汤很鲜甜