目前人在美国，米酒不好买，买得到也好贵。
但经常想煮中式料理，像是说醃肉都需要酱油米酒去腥。那请问我可以用料理白酒代替米
酒吗？
顺带多问一个问题，大家有推荐清炒生菜的种类吗？像是美生菜还是莴苣等等的，谢谢喔
！
作者:
niobium (不专业人士)
2019-09-06 22:09:00很恶心吗？我觉得炒美生还蛮爽脆的耶
觉得没差，只差在酿酒植物水果谷物的味道风味不然白兰地也是很多人拿来入菜的要保留菜的风味可能要选择基底酒本身味道偏弱的 才能突显食物的味道。也就是为什么红肉白肉海鲜的配酒不一样
伏特加，之前在国外读书都用这个，如果找得到日本清酒更好（可是应该比米酒贵 XD）
作者:
j6m3 (j6m3)
2019-09-06 22:48:00便宜清酒
用白酒应该吃起来会酸酸的，想吃青菜我会买baby spinach来烫
作者: cuddlesun ( ) 2019-09-06 23:25:00
我都用清酒！要买“超辛”的入菜比较接近米酒，已经用掉3公升都觉得很好用又只要米酒的1/3价钱
作者: LBP (嘟噜嘟噜瘩瘩瘩) 2019-09-06 23:34:00
日本食谱很多美生菜(结球莴苣)的热炒类。拿来炒饭、炒猪五花薄肉片我觉得还蛮好吃的
作者:
s1494041 (铁轨旁的歌声)
2019-09-07 00:26:00炒生菜好吃欸
作者: Mar (还好我心爱的电脑没坏) 2019-09-07 00:28:00
我用过白的兰姆酒醃过虾仁 鱼肉 鸡肉 猪肉，虽然风味跟米酒不一样，但我个人觉得味道是可以接受的
作者:
medama ( )
2019-09-07 01:05:00炒生菜还好吧 就跟炒大陆妹口味差不多
作者: litshu 2019-09-07 01:13:00
羽叶甘蓝(kale)跟蒜炒满中式口味的,baby spinash, baby kababy kale都很适合拿来快炒或是清烫, 球芽甘篮烤或清炒
作者:
a444498 (热血)
2019-09-07 01:15:00白酒偏酸 用清酒比较好
作者: litshu 2019-09-07 01:15:00
iceberg lettuce炒起来我觉得最像台湾的福山莴苣
作者:
genic (路过的小细菌)
2019-09-07 02:31:00我也是买便宜清酒。6块一罐1800ml
比我用 特级红标纯米酒 300CC 45台币 便宜 = =
作者:
Miahh (忙)
2019-09-07 07:10:00白酒会比较酸吧，比较接近的大概是清酒
要醃肉或煮红烧鱼我宁可用威士忌炒生菜的话...萝蔓炒起来很不错,有点像炒小白菜
作者: littlechaos (pretty good) 2019-09-07 10:48:00
炒Iceberg lettuce好吃+1 感觉蛮适合煮酸菜白肉锅的
作者:
sdiaa (桂纶镁)
2019-09-07 13:06:00清酒就是米酒阿~
在台湾日币当台币卖在美国不能日元当美元卖只好当美分(误
作者: lessonone (Zaki) 2019-09-07 14:46:00
白酒酸味满明显的,要看煮什么
作者: airdor (la bella vita) 2019-09-07 22:59:00
Kale用蒜头去清炒很搭，吃起来有点像白菜
作者: paulsama (paulsama) 2019-09-07 23:19:00
跟白酒不一样，米酒没有就用清酒
白兰姆或者谷物酒应该都接近，莴苣类可炒，但不要太久
作者:
somanyee (Soman)
2019-09-08 08:33:00中国白酒应该不错，白葡萄酒跟中餐不配吧
作者:
teaball (茶球)
2019-09-08 09:07:00清酒+1
作者:
lenuage2 (云云 Angela)
2019-09-11 05:01:00调理用清酒
题外话:如果要卤肉，用茴香酒超适合，不用再加八角XD