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文旦盅照 https://i.imgur.com/4nui8SL.jpg
每片都完整 https://i.imgur.com/L9IiH1W.jpg
再过几天就中秋了，今年过节气氛却是比较淡些，
而真正有中秋感觉，还是从剥了第一颗文旦开始的，
苦苦的柚子皮油喷挤出来，空气中突然充满了中秋的气味。
做文旦盅不要求什么，只需要强大的耐心，
如果很想要快快吃到柚子，可以不用这么自虐了XDD
边剥边吃其实很快乐呀。
喜欢追求完美和挑战自我的话，才推荐来做这个终极完美的文旦盅，
看个电视追剧，坐下来，享受帮文旦一片片仔细脱衣的过程。
剥出果肉最重要就是不要破不要断，其实是有诀窍的！
完整不破做完，手也不会黏黏的，整个很干爽，快来看看吧。
1.
首先准备一支好用的小刀，和一根汤匙。
用手按压文旦的头，我选的是老欉文旦有放一阵子，
顶头有点软了，可以约略感受一下里面的果肉位置。
摸好、下刀，以不要切到果肉为主，去掉顶部。
因为我要在文旦盅的皮上玩花样，底下的皮需要留多一点，
顶头的盖子就不留了～
2.
用小刀贴著果肉，以挑翻的手势把文旦果肉边缘找出来，
改成汤匙，贴著果肉边缘顺着形状往下挖满一周，把果皮分离。
如果想做图案的话，以小刀在表皮上刻出来，
小心不要切太深伤害到底下的果肉噢。
边缘有点须须没关系，最后再修整即可，
这步骤是做好开口，让文旦脱皮顺利！
3.
通常文旦的底部会与果皮相连比较紧，
汤匙挖满一圈还拿不出果肉，就是因为这个原因，
这时候可以在文旦底部正中间挖一个小洞，
切断相连的筋膜，顺利把整个文旦推出来～
文旦被推出来之后，先把多余的白皮去掉，越干净越好。
4.
☆☆☆ 重点之一来了！
每次剥文旦，果肉的头尾很容易断，
一旦断掉了就不完整，而且皮薄嫩肉一定会喷汁，
把手弄得黏黏的整个心情不是太好，很关键的步骤就在头尾这个小细节。
当撕开每瓣果肉的白皮时，不要拉起很开心一次就撕过去 XD
一定要确认头跟尾的角角有没有被挡住，
像上面照片那样被挡住了，这样硬剥就会断掉，
请使用小刀沿着果肉瓣片的边缘切出来，
让果肉角角完整露出。
接着就可以把那层皮剥开，
但也要注意！拉到边缘就好！
不要一次拉开到背部喔！！！
5.
确认头尾都ok了，大拇指伸进去，把果肉与底下的膜分离。
→注意上层的膜还在唷，没有断～
6.
☆☆☆ 重点之二！
把上层的膜翻到后面，左手手指按住，这时候果肉会翘起来。
7.
☆☆☆☆☆ 重点之三！
如果你是右撇子：(左撇子请相反)
左手握住文旦，且手指按著上层的膜，
右手轻轻捏住立起来的果肉(也要使用大拇指下胖胖肌肉一起夹住果肉)，
从上开始垂直地拉开，可能要手腕要转动一下更好拉，
这部分大概尝试过一两片后就可以抓到感觉～～
https://i.imgur.com/HmljciU.jpg
完整地分离了♪♪♪♪干干净净的！
一片一片的皮膜脱好脱满，不会湿黏得一直擦手。
☆☆☆ 塞回去果皮
最后把果肉整理成当初一整球的样子，
请倒著塞，也就是手里抓好屁股朝上的文旦肉体，
另一手把柚子皮倒过来开口朝下，边塞边转尽量均匀，
这样就容易多啦！！
希望以上的剥文旦教学，对大家有用喔～
最终极完美不喷汁不破皮的剥文旦方式。
也预祝大家中秋节快乐～！！