图文好读板：https://bit.ly/2jRHOfV
“义式烘蛋”是一道意大利家常菜，成份很简单，就是喜欢的蔬菜、乳酪及鸡蛋而已，适
合当作早午餐、点心、甚至一份饱足感满分的正餐！
义式烘蛋很像我们常吃的“中式煎蛋”甚至是“西班牙烘蛋 Tortilla de Patatas”，比
较不同的是作法上，中式煎蛋和西班牙烘蛋只会用到锅子加上翻面的手法，而义式烘蛋炒
完配料加上蛋汁后就直接送进烤箱烤到熟，流程上比较方便点。
食材及技术上不会太困难，比较要注意的是锅子的大小及烹调的时间。锅子大小18-20cm
比较适合，做出来的成品不会太矮，且要选择可进烤箱的铁锅或无塑胶的不锈钢锅，但如
果要用翻面手法的话什么锅子都可以。
烹调时间我习惯蛋汁加入锅子后几秒钟就放进烤箱，200'C烤8分钟刚刚好，大家可以根据
自己烤箱大小或功率微调烹饪时间。
来试试看这道简单的义式家常菜吧！
https://imgur.com/MLEZ14k
※食材 (2-4人份)
1. 洋葱 1/2颗
2. 红椒 1颗
3. 帕玛森起司粉 65g (45g混在蛋汁；20g洒在上面)
4. 九层塔些许 （家里没种罗勒惹…）
5. 鸡蛋 6颗
※步骤
1. 洋葱、红椒、九层塔切成丝，烤箱200'c预热。
2. 六颗鸡蛋打在钢碗里，加入40g的帕玛森起司、九层塔和些许黑胡椒。
3. 平底锅加些许橄榄油，加入洋葱微炒，再加入红椒炒软。
4. 加入混合好的蛋汁，倒入20g帕玛森起司，烧个10秒钟。
5. 放入烤箱烤8分钟即可。